Купуйте частіше, зараз це найпопулярніший плід у магазинах. Він підтримує серце та знижує ризик інсульту

Хурма - це соковитий плід із ніжною м’якоттю та солодким смаком. Вона відома своїм яскраво-помаранчевим кольором і приємною текстурою, яка може змінюватися від пружної до майже кремової - залежно від сорту та стиглості. 

Хурма походить зі Східної Азії, насамперед з Китаю, де її культивують понад дві тисячі років. Звідти вона поширилася до Японії та Кореї, а згодом - у країни Середземномор’я, на Кавказ і до Америки. Нині хурму вирощують у багатьох регіонах з теплим кліматом по всьому світу.

Хурму можна знайти і у Польщі, проте через холодний клімат вона не так поширена, як у країнах із теплішим кліматом. Зазвичай тут вирощують морозостійкі сорти або садять хурму в теплицях та захищених ділянках.

Перська хурма - це особливий сорт хурми, який вирізняється великими, соковитими плодами з ніжною м’якоттю та медовим смаком. На відміну від звичайних сортів, перська хурма зазвичай має менше терпкості та практично не містить в’яжучих танінів у стиглому стані, тому її можна їсти, не чекаючи повного дозрівання. 

Цей сорт часто відзначається більшою солодкістю та насиченим ароматом, а також щільнішою шкіркою, що робить плоди довше придатними для зберігання та транспортування. Завдяки таким властивостям перська хурма стала популярною не лише в країнах її походження, а й у багатьох інших регіонах світу.

Вам буде корисно: Бабусі використовували її замість лимона. Вона містить набагато більше вітаміну С і є ніжнішою для шлунка

Перська хурма багата на вітаміни. У ній особливо багато вітаміну A (бета-каротину), який підтримує здоров’я очей та шкіри.

Крім того, перська хурма містить вітамін C, який сприяє підвищенню опірності організму до інфекцій, допомагає засвоювати залізо та підтримує здоров’я судин і ясен. 

Завдяки наявності вітамінів групи B (B1, B2, B6) цей сорт хурми також допомагає підтримувати роботу нервової системи, знижує втому і покращує обмін речовин.

Перська хурма багата на калій, що підтримує нормальну роботу серця та м’язів, а також регулює водно-сольовий баланс організму. 

Магній, який також присутній у плодах, допомагає розслабленню м’язів і зменшенню нервової напруги, а залізо підтримує вироблення гемоглобіну, зменшуючи ризик анемії. 

Крім того, у складі перської хурми є фосфор і кальцій, які необхідні для зміцнення кісток та зубів.

Не менш важливими складовими перської хурми є клітковина та антиоксиданти. Клітковина покращує травлення, регулює роботу кишківника та допомагає довше відчувати ситість. Антиоксиданти, зокрема флавоноїди та таніни, захищають клітини від ушкодження вільними радикалами, підтримують серцево-судинну систему та зменшують запальні процеси в організмі. 

Завдяки поєднанню цих корисних речовин перська хурма не лише дарує насолоду від смаку, а й є природним джерелом енергії, вітамінів та мінералів, що особливо цінно взимку, коли організм потребує додаткового захисту.

Щоб хурма була смачною та корисною, важливо правильно її вибирати та зберігати. Плоди повинні бути цілими, без темних плям та тріщин. Шкірка має бути рівномірно яскраво-помаранчевого або червонувато-оранжевого кольору - це ознака стиглості. 

Якщо хурма трохи тверда на дотик, вона ще не зовсім дозріла, але в перському сорті терпкість мінімальна, тому її можна їсти і в такому стані. А ось якщо плоди надто м’які, їх краще уникати - вони швидко псуються.

Для зберігання перської хурми підходять прохолодні та темні місця, де температура близько 5-10°C. У холодильнику плоди можна тримати в окремому контейнері або поліетиленовому пакеті до 2-3 тижнів, при цьому варто перевіряти їх стан, щоб уникнути гниття. Якщо хурма ще тверда, можна залишити її дозрівати при кімнатній температурі на кілька днів - вона стане ніжнішою і солодшою.

Ще один корисний лайфхак: щоб прискорити дозрівання хурми, можна покласти її поруч із бананами або яблуками - ці фрукти виділяють етилен, який стимулює дозрівання. А для зберігання на тривалий час можна нарізати хурму і заморозити - так вона збереже частину корисних речовин.

Перська хурма - дуже універсальний плід, який можна їсти як у свіжому вигляді, так і використовувати для приготування різних страв. Ось кілька ідей:

• Салати: наріжте перську хурму кубиками і додайте до листя салату, горіхів, сиру фета або козячого сиру. Можна додати трохи оливкової олії та бальзамічного оцту - виходить яскравий і корисний салат.
• Смузі та напої: хурму легко збити в блендері з йогуртом, бананом, медом або навіть какао для приготування смачного та поживного смузі. Це швидкий спосіб отримати заряд вітамінів.
• Десерти: хурму можна запікати з медом і корицею або додавати в кекси, мафіни та пудинги. Її природна солодкість дозволяє зменшити кількість цукру у випічці.
• Соуси та джеми: з перської хурми виходять смачні соуси до м’яса або риби, а також натуральні джеми, які можна намазувати на тости чи додавати до йогурту.