Магазинна нарізка відпочиває! Приготуйте домашню печеню з овочами

Домашня печеня з курки з овочами - натуральна, соковита і ароматна альтернатива магазинним нарізкам, яку легко приготувати навіть без великого кулінарного досвіду. 

Цей рецепт ідеально підходить для канапок на сніданок чи вечерю чи  закуска для святкової тарілки.

Щоб приготувати приблизно 750 г курячої печені, потрібно:

• 750 г фаршу з курячого м’яса
• 125 мл курячого бульйону
• 100 г панірувальних сухарів
• 2 великі яйця
• 1 середня цибулина
• 1 маленька морква
• 1 жменя червоної квасолі
• 1/3 жовтої паприки
• 1/3 зеленої паприки
• 4 ягоди ялівцю (за бажанням)
• ½ ч.л. чорного перцю
• ¼ ч.л. солі

Для обробки:

• ½ ст.л. олії (для змазування фольги)
• Кілька гілочок свіжого кропу (для подачі)

Моркву відваріть "аль денте" (тобто так, щоб вона залишалася трохи твердою всередині), потім наріжте дуже дрібними кубиками. Цибулю і паприку також дуже дрібно поріжте. За бажанням овочі можна швидко підсмажити на сухій сковороді до м‘якості.

У великій мисці з’єднайте курячий фарш, яйця, панірувальні сухарі, підготовлені овочі, бульйон, спеції та ягоди ялівцю. Добре перемішайте до однорідної консистенції - вона повинна бути еластичною та щільною.

Далі згорніть рулет: розгорніть великий лист харчової фольги, злегка змастіть її олією, щоб фарш не прилипав. Викладіть м’ясну масу в формі ковбаски. Щільно загорніть фольгу з усіх боків, формуючи рулет, як цукерку (з закрученими кінцями).

Покладіть рулет у жаростійку форму. Налийте води до ¾ висоти рулету. Накрийте фольгою або кришкою. Випікайте в розігрітій до **180 °C духовці близько 60 хвилин. 

Корисна порада - якщо хочете ще ніжнішу текстуру, додайте 1-2 ложки натурального йогурту або сметани до фаршу - це зробить печеню м’якшою.  Щодо аромату - ялівці та свіжа зелень чудово підкреслюють смак птиці - не пропускайте їх, якщо готуєте для святкового столу. 

Вам може бути корисно: Ця паста для сендвічів містить корисні жири та багато клітковини. Вона подбає про здоров’я вашого серця

Дайте печені повністю охолонути, перш ніж розгорнути фольгу. Наріжте на тонкі скибки. Прикрасьте свіжим кропом та подавайте з хлібом або як частину холодних страв.

Ця печеня чудово тримає форму навіть у тонких скибках - ідеально для сендвічів.