Містить у 10 разів більше кальцію, ніж молоко. Це скромне насіння варто їсти не лише під час свят

Макове насіння має високу енергетичну цінність - у 100 г продукту міститься приблизно 500 ккал, залежно від сорту. Воно багате на жири, з яких до 25% становлять поліненасичені жирні кислоти, необхідні для правильного функціонування серця, мозку та сітківки ока. 

Крім того, мак містить значну кількість білка, що підтримує структуру й регенерацію тканин, а також вуглеводи та клітковину, які сприяють здоровій роботі кишківника й допомагають зберігати відчуття ситості.

Макове насіння - це справжня скарбниця поживних речовин. Воно не лише додає стравам смаку, а й приносить користь організму. Ось які цінні речовини в ньому містяться:

Мінерали

• Кальцій - підтримує міцність кісток і зубів
• Магній - важливий для роботи нервової системи та м’язів
• Фосфор - бере участь в енергетичному обміні
• Залізо - необхідне для утворення гемоглобіну
• Цинк - зміцнює імунітет і підтримує здоров’я шкіри

Вітаміни

• Вітаміни групи B (B1, B2, B3, B6) - сприяють нормальному обміну речовин і роботі нервової системи
• Вітамін E - потужний антиоксидант, що захищає клітини від окисного стресу

Корисні жири

• Мак багатий на ненасичені жирні кислоти, зокрема омега-6, які підтримують серцево-судинну систему

Білок і клітковина

• Рослинний білок - важливий для відновлення тканин
• Харчові волокна - покращують травлення та сприяють відчуттю ситості

Завдяки такому складу макове насіння може стати цінним доповненням до раціону.

Вам буде цікаво: Найкращий маковий пиріг з пісочного тіста. Швидко зробете і швидко зникне зі святкового столу

Макове насіння вважається одним із найкращих рослинних джерел кальцію. У 100 грамах маку міститься значно більше цього мінералу, ніж у багатьох молочних продуктах, що робить його особливо цінним для людей, які обмежують або не вживають молоко та сир. 

Кальцій у маку відіграє важливу роль у підтримці міцності кісток і зубів, нормальній роботі м’язів та передачі нервових імпульсів.
Водночас варто пам’ятати, що засвоюваність кальцію залежить від загального раціону. Мак містить також магній і фосфор, які сприяють правильному обміну кальцію в організмі, однак через високу калорійність його зазвичай споживають у невеликих кількостях. Тому мак найкраще розглядати не як єдине, а як цінне додаткове джерело кальцію в збалансованому харчуванні.

Під час приготування святкової випічки варто пам’ятати про безпеку. Насіння отримують з опійного маку, рослини, що містить природні алкалоїди опію. Саме насіння зазвичай не містить цих речовин, але може бути забруднене під час збору врожаю або зберігання.

Тому для домашньої випічки важливо вибирати макове насіння, придбане у авторитетних постачальників, що продається в герметичній оригінальній упаковці з повним маркуванням - назвою продукту, терміном придатності та країною походження. Уникайте насіння маку, призначеного для промислової переробки, оскільки його вживання може становити ризик негативних наслідків для здоров'я.

Щоб макове насіння було безпечним і корисним у домашній випічці, важливо звертати увагу на його якість та спосіб приготування. Перед використанням мак слід ретельно промити, а за потреби - залити гарячою водою або молоком і перетерти, що не лише покращує смак і текстуру, а й полегшує травлення. 

Зберігати насіння варто в сухому, прохолодному місці та використовувати його в помірних кількостях, поєднуючи з іншими інгредієнтами, тоді випічка буде не лише смачною, а й безпечною для всієї родини.

Попри численні корисні властивості, макове насіння підходить не всім, і деяким людям варто вживати його з обережністю. Насамперед це стосується осіб із чутливим травленням - через високий вміст жирів мак може бути важким для шлунка та викликати дискомфорт при надмірному споживанні. 

Також обережність варто проявляти людям із захворюваннями жовчного міхура, печінки або підшлункової залози, оскільки жирна їжа може посилювати симптоми.

Крім того, мак не рекомендують у великих кількостях маленьким дітям та людям, які приймають седативні або снодійні препарати, адже мак може мати легкий заспокійливий ефект. Рідко, але можливі й алергічні реакції, тому при першому вживанні слід звернути увагу на реакцію організму. У помірних кількостях мак безпечний для більшості людей, однак, як і з будь-яким продуктом, важливо дотримуватися балансу.