Нагадує грушу, але мало що з нею має спільного. Надовго насичує, допомагає при проблемах з нирками

Сьогодні завдяки інтернету та глобальній торгівлі ми можемо легко придбати практично будь-який продукт, включно з найекзотичнішими фруктами, які природно ростуть лише в тропіках. 

Серед них - чайот, або кольцох їстівний. Візуально він нагадує щось середнє між зморшкуватою грушею та авокадо. Проте цей незвичайний плід приваблює не лише цікавим смаком, а й значним переліком корисних властивостей, зокрема його рекомендують для підтримки серцево-судинної системи.

Чайот (кольцох їстівний) - це екзотична ліаноподібна рослина з родини гарбузових, історія якої сягає часів стародавніх цивілізацій ацтеків тамая. Походить вона з тропічного клімату Центральної та Південної Америки, проте сьогодні культивується також на Гаваях, в Індії, на Філіппінах та в Іспанії.

Рослина має довгі пагони (до 10 метрів), серцеподібне листя та білі квіти. Її плоди - грушоподібні, зеленого кольору, з великою кісточкою всередині. З кулінарної точки зору чайот є універсальним продуктом: його найчастіше використовують як овоч для приготування несолодких страв (особливо добре підходить для варіння), але завдяки своєму нейтральному смаку він також чудово доповнює десерти, як-от муси чи пироги.

Чайот - це справжня знахідка для здорового харчування, адже він має низку цінних властивостей:

Антиоксидантний захист: вітамін С зміцнює імунну систему, має антиоксидантну дію, покращує засвоєння заліза та необхідний для синтезу колагену.

Низькокалорійний та легкозасвоюваний: це ідеальний продукт для тих, хто дотримується дієти для схуднення або просто піклується про фігуру.

Підтримка травлення та метаболізму: завдяки високому вмісту харчової клітковини чайот покращує роботу кишківника, сприяє здоровій мікрофлорі, прискорює обмін речовин і забезпечує тривале відчуття ситості.

Регуляція рівня цукру та холестерину: клітковина також допомагає підтримувати нормальний рівень глюкози та холестерину в крові.

Сечогінна та протизапальна дії: ці властивості сприяють правильній роботі нирок та загальному очищенню організму.

Підтримка серцево-судинної системи: калій у складі чайоту допомагає регулювати кров'яний тиск, що особливо важливо для людей з гіпертонією.

Вітамін B9 у складі чайоту бере участь у виробництві ДНК та ростінових клітин. Він особливо важливий для вагітних жінок, оскільки сприяє правильному розвитку плоду.

Чайот - це надзвичайно універсальний продукт із нейтральним, ледь солодкуватим смаком, який часто порівнюють із цукіні, молодим гарбузом або кольрабі. Його світла м'якоть і зелена шкірка відкривають широкі можливості для кулінарних експериментів:

• У сирому вигляді

Завдяки своїй хрусткій текстурі, чайот ідеально підходить для споживання сирим - як самостійна освіжаюча закуска або інгредієнт для улюблених салатів.

• Термічно оброблений

Чудово переносить теплову обробку. Його можна варити та додавати до легких овочевих супів чи ніжних крем-супів.

• В основних стравах

Чайот чудово смакує тушкований у складі овочевих рагу, смажений або навіть маринований. Його смак гармонійно доповнить насичені каррі та традиційні мексиканські страви.

• В десертах

Завдяки солодкуватому відтінку, плід можна сміливо використовувати при приготуванні деертів, особливо мусів і пирогів.

Вас може зацікавити: Вони олужнюють організм і мають сечогінну дію. Проте не всі можуть їх їсти

Цікаво, що в їжу придатні не лише плоди чайоту, а і його пагони та листя. До того ж, цей екзотичний овоч досить легко виростити вдома у вазоні, посадивши насінину зі стиглого плода.