Наріжте скибками і запаніруйте, як відбивні. Їх миттю розметуть зі столу, про м'ясо ніхто не питатиме
Любите відбивні? Зробіть їх не зі свинини, а із... кабачків. Хрустка паніровка та соковита, ніжна середина - кабачки в такому варіанті підійдуть як ситна закуска на вечірку, додаток до картопляного пюре на обід чи корисний снек під цікавий фільм. До того ж, кабачки - мегакорисні.
Кабачок смачний і малокалорійний, тому варто використовувати його на кухні якомога частіше - салати, канапе, супи-пюре, овочеві пасти та ікра, рагу і навіть варення - ідей рецептів з цими овочами вистачає.
Сьогодні пропонуємо мегапростий - кабачок, нарізаний скибочками і запанірований як віббивна. Цей рецепт знає чи не кожна господиня, але далеко не всі використовують один простий трюк, що зробить страву особливо ароматною і соковитою.
Кабачки низькокалорійні - в 100 г цього овоча всього 16 ккал, тому вони точно підійдуть в раціоні людям, які дбають про фігуру. Завдяки низькому глікемічному індексу кабачки - ідеальна їжа для тих, хто має інсулінорезистентність та діабет.
Цей овоч - джерело вітамінів А, С, К і групи В, а також мінералів - калію, магнію і заліза. Вживаючи кабачки, ви підтримуєте зір та імунну систему. Вони мають антиоксидантні властивості, що знижує ризик хронічних захворювань, таких як атеросклероз або рак.
Важливо, що кабачок вважається органічним овочем - він не містить важких металів і нітратів, тому їсти його можна без будь-яких обмежень.
Ви можете їсти кабачки практично в будь-якому вигляді - сирими, термічно обробленими або заквашеними чи замаринованими.
Інгредієнти:
- великий кабачок
- овочева приправа
- сіль і перець
- два яйця
- панірувальні сухарі
- олія для смаження
Наріжте кабачок скибками, посоліть й поперчіть. А тепер маленький секрет: візьміть натуральну овочеву приправу (висушені овочі і зелень), щедро обсипте нею кабачки і загорніть посудину з ними харчовою плівкою - дайте їм "відпочити" 15 хвинин. Таким чином овочі трохи замаринуються і пустять сік.
Вам може бути цікаво Забудьте про мариновані м'які огірки. Ця добавка зробить їх хрусткими
Далі змочіть кожну скибку у збитому яйці, а після обваляйте в сухарях. Повторіть процедуру з яйцями і сухарями двічі і відправляйте кабачкові відбивні на розігріту пательню. Обсмажте на олії до золотистої скоринки. Подавайте зі сметаною та зеленню.
Такі відбивні можна їсти, як самостійну закуску, а можна зробити оригінальні канапе, наколовши на шпажку чи зубочистку кілька інгредієнтів, наприклад:
- кабачок+фета+помідор
- кабачок+кремовий сир+хамон+бальзамік
- кабачок+вершковий сир з часником і зеленню+помідор
- кабачок+хумус+слайс огірка
- кабачок+лосось+вершковий сир
- кабачок+печінковий паштет+солоний огірок
- кабачок+карамелізована цибуля+сир з пліснявою
- кабачок+креветка
- кабачок+рікотта+базилік
Дивись також:
Забудьте про квасолю з сухарями. Спробуйте новий оригінальний рецепт
Ідеальний десерт на літо. Від цього лимонного пирога гості будуть у захваті
Торт ледачої невістки ідеально підходить для вихідних. Шість інгредієнтів і без випічки