Не купуйте м’ясні консерви в магазині, зробіть їх самостійно. М’ясо в банках можна зберігати місяцями

Не дивно, що все більше людей відмовляються від магазинних м’ясних консервів, перевантажених консервантами та незрозумілими добавками. Натомість вони звертаються до перевірених методів домашнього консервування, адже це можливість контролювати якість продукту та бути впевненим у його користі.

Домашні м’ясні консерви - це справжній делікатес, який поєднує в собі насичений смак, аромат і безпеку. Коли ви готуєте їх самі, ви точно знаєте, що в банці тільки свіже м’ясо, натуральні спеції та нічого зайвого. Це особливо важливо для тих, хто дбає про своє здоров’я та здоров’я своєї родини. Такий продукт не лише смачний сам по собі, наприклад, зі свіжим хлібом, а й може стати ідеальною основою для багатьох страв: супів, соусів, гарнірів.

Вам буде корисно: Рецепт з України. Інших котлет родина більше не захоче

Однією з головних переваг домашніх консервів є їхня довговічність. Завдяки правильному процесу пастеризації вони можуть зберігатися в коморі місяцями, не втрачаючи при цьому свого смаку та харчової цінності. Такий запас завжди стане в пригоді, особливо коли немає часу на готування або потрібно швидко приготувати повноцінний обід чи вечерю.

Створення таких заготовок - це простий і водночас захопливий процес, доступний кожному. Достатньо лише кількох простих інгредієнтів та бажання приготувати смачну та корисну страву.

Для приготування потрібні банки по 350 мл (8) та такі інгредієнти:

• Свиняча лопатка (1 кг)
• Свиняче черево (1 кг)
• Майоран (1 чайна ложка)
• Йодована кухонна сіль (36 г)
• Мелений коріандр (1/2 чайної ложки)
• Часник (6 зубчиків)
• Перець (1/2 чайної ложки)
• Запашний перець (8)
• Лавровий лист (8)
• Вода (150 мл)

Промийте лопатку та бекон у воді. Потім наріжте їх кубиками приблизно 3 см та покладіть у велику миску. Додайте сіль, коріандр, пресований часник та перець. Влийте воду. Перемешайте м’ясо зі спеціями та залиште настоятися приблизно 10 хвилин, потім накрийте кришкою та поставте в холодильник на ніч.

Підготуйте банки з кришками. Покладіть лавровий листок і ягоду запашного перцю на дно кожної банки. Знову вимішуйте м’ясо зі спеціями і коли воно досягне кімнатної температури, щільно утрамбуйте його в банки. Залиште зверху 3 см вільного простору. Протріть краї банок вологою та сухою ганчіркою та закрийте їх. 

Поставте банки на деко та відправте у духову шафу, готуйте при температурі 105°C (221°F) протягом 2 годин. Залиште банки у духовці остигати. Повторіть процес через 24 години, готуючи при температурі 105°C (221°F) лише одну годину. На третій день готуйте при температурі 105°C (221°F) протягом 50 хвилин. 

Зберігайте банки в прохолодному місці.