Рекомендовано для людей похилого віку. Підтримує суглоби, контролює тиск. Його можна вживати як закуску або пасту

Індійський тамаринд - це тропічне дерево, яке росте переважно в Південній Азії, Африці та Південній Америці. Його плід має характерний вигляд - під волохатою коричневою шкіркою знаходиться липка темно-коричнева м’якоть. Ця м’якоть їстівна та багата на поживні речовини. 

Тамаринд століттями використовується в натуральній медицині та кухнях усього світу, особливо в Індії та Таїланді. Він також набуває популярності в Польщі завдяки своєму чудовому кисло-солодкому смаку. Цей плід можна поєднувати з різними стравами та навіть готувати з нього консерви.

Індійський тамаринд можна придбати в магазинах з екзотичними продуктами, великих супермаркетах або онлайн - у точках із доставкою. Також його можна знайти у відділах органічних продуктів або в азійських магазинах.

Тамаринд буває різних видів: свіжі стручки, тамариндова паста, порошок або сушені шматочки. Ціна залежить від виду та виробника. Свіжі фрукти зазвичай коштують від 15 до 30 злотих за кілограм, тоді як тамариндова паста коштує від 10 до 20 злотих за банку (залежно від розміру).

Тамаринд - скарбниця вітамінів, мінералів і біологічно активних сполук. Його цінують за численні корисні властивості, які комплексно впливають на організм і сприяють збереженню здоров’я.

Тамаринд містить природні антиоксиданти та протизапальні речовини, що допомагають зменшити біль і скутість у суглобах. Саме тому його особливо рекомендують людям похилого віку, які страждають на артрит або ревматичні захворювання. Регулярне вживання продуктів із тамаринду може покращити рухливість суглобів і знизити запальні процеси.

Плоди тамаринду багаті на вітамін А, який відіграє важливу роль у збереженні зору. Він сприяє покращенню його гостроти, захищає очі від вікових змін, зокрема макулярної дегенерації, а також допомагає підтримувати належне зволоження слизової оболонки очей.

Тамаринд є цінним джерелом калію - мінералу, необхідного для нормалізації артеріального тиску. Калій сприяє розслабленню кровоносних судин, покращує кровообіг і знижує ризик розвитку гіпертонії. Поліфеноли, що містяться в тамаринді, додатково позитивно впливають на серцево-судинну систему.

М’якоть тамаринду має легку послаблювальну дію та сприяє нормальній роботі травної системи. Високий вміст клітковини покращує травлення та допомагає запобігти закрепам. В аюрведичній медицині тамаринд традиційно використовують при здутті живота та метеоризмі.

Вам буде корисно: На смак як карамель, стимулює роботу кишківника та розгладжує шкіру

Смак і користь тамаринду цінують усі, але особливо його рекомендують:

• Літнім людям: завдяки властивостям, що підтримують суглоби, зір та серцево-судинну систему.
• Тим, хто має проблеми з травленням: цей плід допомагає нормалізувати роботу кишківника.
• Людям з гіпертонією: завдяки високому вмісту калію, який сприяє регуляції артеріального тиску.
• Всім, хто хоче збагатити раціон: натуральними антиоксидантами, вітамінами та іншими корисними речовинами.

Перед тим як їсти свіжий тамаринд, його слід очистити від шкірки та видалити з нього насіння. М’якоть можна їсти сирою або використовувати для приготування різних страв. Тамаринд має дуже широке кулінарне застосування. 

Його кисло-солодкий смак чудово поєднується як із солодкими, так і з солоними стравами, особливо в індійській, азійській та тайській кухнях. Його додають у супи, соуси, каррі, м’ясні страви та маринади для м’яса.

М’якоть тамаринду також використовується для приготування джемів, морозива та солодких мусів. Напої з тамаринду популярні в Індії й ідеально втамовують спрагу в спекотні дні. Для довшого зберігання або альтернативного використання фрукт можна висушити й розмолоти на порошок, який стане ароматною спецією для гарнірів.