Нетрадиційні страви з капусти. Цікаві рецепти та оригінальні інгредієнти

Білокачанна капуста - справжнє джерело користі для організму. Вона містить багато вітаміну С, який зміцнює імунітет, а також вітаміни групи В, калій, кальцій та клітковину, що сприяє здоровому травленню. Завдяки низькій калорійності та високій поживній цінності капуста ідеально підходить для щоденного раціону. 

Її можна споживати сирою, вареною, тушкованою, смаженою чи ферментованою - цей овоч відкриває безліч кулінарних можливостей. Серед найвідоміших польських страв - голубці, бігос, капусняк і смажена капуста. 

Також варто спробувати й менш очевидні варіанти, наприклад, запечені капустяні стейки або оригінальні салати на основі капусти. Умілe поєднання приправ та додаткових незвичних інгредієнтів робить капусту не лише смачною, а й корисною частиною вашого щоденного меню.

Вам буде корисно: Недооцінений овоч, який сприяє схудненню та покращує зір. Салати та запіканки - найкращий варіант

Інгредієнти:

• 1 качан капусти
• 2 моркви
• 2 цибулини
• ¼ склянки цукрової пудри
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайної ложки перцю
• ¼ склянки молока
• ½ склянки майонезу
• 1 ½ столові ложки червоного винного оцту
• 2 ½ столові ложки лимонного соку

Приготування:

Капусту натерти на шинці та додатково подрібнити ножем. Моркву очистити та натерти на тертці. Цибулю нарізати кубиками. Змішати всі інгредієнти для соусу та полити овочі. Залишити в прохолодному місці приблизно на 2 години.

Інгредієнти:

• 3 жмені квашеної капусти
• 1 морква
• 1 жменя подрібненої петрушки
• 1 чайна ложка меду
• оливкова олія
• перець
• гранат

Приготування:

Додайте терту моркву до капусти, посипте петрушкою, підсолодіть медом, приправте перцем, влийте оливкову олію та перемішайте. Паличкою видаліть насіння з граната. Додайте яскраві зерна до салату.

Інгредієнти:

• ½ кг квашеної капусти
• ½ кг копчених свинячих ребер
• 4 ягоди запашного перцю
• 3 лаврових листки
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 столова ложка вершкового масла
• 2 столові ложки томатної пасти
• 4 картоплини
• 1 жменя чорних оливок
• петрушка

Приготування:

Зваріть квашену капусту. Додайте запашний перець та лавровий лист, терту моркву та реберця. Знову зваріть. Вийміть реберця, відокремте м’ясо від кісток та поверніть їх у каструлю. Наріжте цибулю кубиками та обсмажте на сковороді з маслом. У сковороді, де була цибуля, обсмажте томатне пюре. Перекладіть цибулю та пюре у каструлю. Ретельно перемішайте. Відваріть картоплю, злийте воду та розімніть її або пропустіть через товкачик. Змішайте з капустою та іншими інгредієнтами. Додайте оливки. Прикрасьте страву петрушкою.

Більшість із нас, мабуть, любить бігос. Але як щодо його угорського аналога?

Інгредієнти:

• 800 г свинини без кісток
• 3 цибулини
• 2 чайні ложки олії
• 1 кг квашеної капусти
• 1 літр яловичого бульйону
• 1 столова ложка меленої солодкої паприки
• 2 чайні ложки кмину
• 2 зубчики часнику
• 200 мл сметани
• сіль
• перець

Приготування:

Цибулю обсмажте на олії або смальці. Додайте часник та мелений червоний перець. Наріжте свинину кубиками, додайте її в каструлю та обсмажте. Приправте сіллю, кмином та перцем. Перемішайте, додайте чверть склянки бульйону або води та тушкуйте під кришкою на слабкому вогні приблизно 40 хвилин.
Додайте нарізану та зціджену капусту (якщо вона дуже кисла, можна додати трохи цукру). Перемішайте та тушкуйте близько години, додаючи більше бульйону або води за потреби. Коли капуста стане м’якою, перекладіть рагу в глибоку тарілку, влийте сметану та прикрасьте страву сушеною паприкою.

Капуста - це інгредієнт багатьох класичних страв та безмежний простір для кулінарних експериментів. Хочете здивувати родину та друзів унікальними смаками? Спробуйте приготувати ці страви, вони смачні та корисні. До того ж, капуста - низькокалорійний овоч, який насичує організм без зайвих калорій. Вона багата на клітковину, що допомагає контролювати апетит і підтримувати вагу в нормі.