Рекомендовано людям похилого віку - бо піклується про суглоби, очі й тиск. Можна їсти як суху закуску або пасту

Тамаринд індійський (лат. Tamarindus indica), або індійський фінік - це тропічне дерево родини бобових, що росте переважно в Південній Азії, Африці та Південній Америці. Його плоди мають характерний вигляд - під волоскуватою, коричневою шкіркою ховається липка, темно-коричнева м’якоть. Саме ця м’якоть є їстівною і багатою на поживні речовини. 

М’якоть тамаринду можна їсти сирою або використовувати для приготування різних страв. Смак тамаринду складний: кисло-солодкий, фруктовий, з легкою карамельно-димною ноткою. Саме тому цей плід такий популярний у кухнях світу. 

У продажу можна знайти тамаринд в різних варіантах:

• Свіжі стручки
• Пресовану м’якоть у брикетах
• Концентрат
• Пасту
• Порошок
• Солодощі з тамаринду

Вам буде корисно: Хрумтіть замість солодощів, додавайте до салатів. Вони діють як захисний щит для мозку та печінки

• Підтримує роботу суглобів: тамаринд містить поліфеноли та природні антиоксиданти, які мають протизапальну дію. Регулярне вживання може зменшувати скутість та біль у суглобах, що особливо корисно людям похилого віку.

• Допомагає зберігати здоровий зір: м’якоть багата на вітамін А, необхідний для правильної роботи сітківки та профілактики вікових захворювань очей.

• Нормалізує артеріальний тиск: у тамаринді багато калію - мінералу, що розширює судини, покращує кровообіг і допомагає знижувати тиск.

• Покращує травлення: тамаринд традиційно використовують як натуральний засіб проти закрепів. Кислоти та клітковина стимулюють роботу кишківника та сприяють виведенню токсинів.

• Зміцнює імунітет: у плодах багато вітаміну С та флавоноїдів - елементів, що борються з вільними радикалами та зміцнюють імунну систему.

• Підтримує роботу серця: антиоксиданти тамаринду зменшують рівень "поганого" холестерину та підтримують здоров’я судин.

Тамаринд буде особливо корисним:

• Людям літнього віку - завдяки підтримці суглобів, очей і судин.
• Тим, хто має проблеми з травленням - бо тамаринд допомагає нормалізувати роботу кишківника.
• Людям з підвищеним тиском - завдяки вмісту калію і позитивному впливу на судини.
• Всім, хто хоче додати до раціону антиоксиданти, вітаміни та інші корисні мікроелементи. 

Тамаринд вважається безпечним продуктом, але обережність варто проявити: 

• Людям із діабетом (через природні цукри).
• Тим, хто приймає препарати для зниження тиску або розрідження крові.
• При алергії на бобові.

Тамаринд можна вживати у різний спосіб: їсти свіжу м’якоть просто зі стручка, додавати її до соусів, маринадів і страв азійської кухні, готувати на її основі напої та лимонади, використовувати пасту або концентрат для супів і карі, а також насолоджуватися у вигляді цукерок чи сушених шматочків із пряно-солодким смаком. 

У Мексиці з нього готують "agua de tamarindo" - популярний освіжаючий напій із кисло-солодким смаком. У Азії та Африці роблять цукерки з тамаринду з додаванням цукру та спецій. У країнах Південної та Південно-Східної Азії з тамаринда найчастіше готують соуси для основних страв. В Індії він є основою чатні, самбару та соусів до закусок. У Таїланді тамаринд використовується в соусі для пад-тай та кисло-солодких підливах, в Індонезії додається до соусів для сатай. А на Шрі-Ланці тамаринд входить до складу рибних і пряних карі. На Філіппінах смак тамаринду формує кислі соуси та супи.