Секрет ідеального кремового сирника. Ніжна маса та основа з печива
Забудьте про звичний сирний пиріг! Справжню насолоду дарує нью-йоркський сирник, що вражає своєю ніжністю та кремовою текстурою. Його таємниця - у поєднанні вершкового сиру та маскарпоне, які роблять смак неймовірно насиченим. Цей десерт простий у приготуванні, але вимагає уваги до деталей, щоб результат був бездоганним. Дотримуйтеся покрокового рецепту, і ви створите кулінарний шедевр, що підкорить серця ваших гостей та рідних. Будьте готові, що одним шматочком буде важко обмежитися!
Щоб ваш сирник вийшов неймовірно кремовим і ніжним, важливо не насичувати сирну масу повітрям під час приготування. Це запобіжить надмірному підйому під час випікання, після якого сирник може осісти. Цей десерт потребує терпіння. Випікайте його довго при низькій температурі, а після вимкнення духовки не поспішайте діставати. Залиште сирник всередині, щоб він повільно охолонув. Фінальний етап - кілька годин у холодильнику. Повірте, очікування того варте, адже саме так ви отримаєте ідеальну текстуру та смак.
Вам буде також цікаво: Бісквіт зі сливами. Як зробити його м’яким і пишним?
Перш ніж почати випікати, підготуй відповідну форму. Чудово підійде роз'ємна форма для торта діаметром 24 см.
Для приготування сирника знадобляться такі інгредієнти:
- 800 г солоного вершкового сиру (типу "Філадельфія")
- 250 г сиру маскарпоне
- 200 г вівсяного печива
- 80 г розтопленого вершкового масла
- 6 яєць
- 2 столові ложки сметани (18%)
- цедра 1 лимона
- 200 г цукрової пудри
- дрібка солі
- 4 столові ложки картопляного крохмалю
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
Приготування:
Для того, щоб зробити основу для сирника, треба розкришити печиво в кухонному комбайні та змішати його з розтопленим маслом. Отриману масу рівномірно розподілити і прим'яти на дні форми діаметром 24 см, застеленої папером для випікання. Змастити бортики форми та поставити форму в холодильник на час подальшого приготування.
З'єднайте яйця (кімнатної температури) зі сметаною, цедрою лимона, цукровою пудрою та дрібкою солі. Змішай вінчиком до з'єднання інгредієнтів, щоб не наситити масу повітрям. Додайте до маси картопляний крохмаль та ванільний екстракт. Потім додайте обидва види сиру і ретельно перемішайте. Перелийте масу у форму. Поставте у духовку, розігріту до 180°C. Випікайте 15 хвилин.
Після цього зменшите температуру до 100°C і продовжуйте випікати. Приблизно через 1,5 години вимкніть духовку і залиште сирник всередині (не відчиняючи духовку). Через пів години трохи відчиніть дверцята, та залишайте сирник в середині ще 30 хвилин. Тільки після цього дістаньте сирник з духовки та залиште, щоб він охолов. Перекладіть сирник на ніч у холодильник. Смакуйте наступного дня.
Дивись також:
Страви з курки не мають бути нудними. Приготуйте курячу грудку зі шпинатом та в'яленими томатами
Незвичайна приправа до кави. Додайте її, і вона допоможе скинути зайві кілограми
Картопля на недільну вечерю. Вона зникне зі столу швидше за м'ясо