Суперфрукт вже є в магазинах. Покращує зір і знижує холестерин

Коли мова заходить про осінні фрукти, більшість із нас одразу згадує класику - яблука та груші. Проте, окрім добре знайомих плодів, варто звернути увагу на екзотичні, наприклад - хурму. Сезон хурми триває з жовтня по грудень, тож саме зараз ідеальний час, щоб знайти її на прилавках магазинів. Цей смачний плід стане не лише здоровим перекусом, але й вишуканим додатком до ваших солодких сніданків.

Хурма, також відома як какі, персимона або китайська слива, - це екзотичний плід, який здобув популярність завдяки своєму яскравому помаранчевому кольору та надзвичайно солодкому смаку. Вважається, що батьківщиною хурми є Китай, де її вирощували протягом тисячоліть. Згодом культура поширилася на інші азійські країни, зокрема Японію та Корею, а з часом дерево почали культивувати в теплих регіонах по всьому світу, включаючи Каліфорнію, а також південні країни Європи (Іспанію, Італію та Грецію).

Найчастіше хурма має кулясту або серцеподібну форму. Плоди можуть бути різними, від невеликих до досить великих, а найбільші екземпляри іноді важать до пів кілограма. Зріла хурма має гладку, тонку шкірку інтенсивно помаранчевого кольору, яка може варіюватися від жовто-помаранчевого до червоно-помаранчевого. Колір м'якоті також помаранчевий, вона може бути желеподібною (у сильно дозрілих плодів) або більш щільною, схожою на абрикос.

Переважно хурма дуже солодка і соковита. Її смак часто порівнюють із поєднанням персика, манго та сливи. Деякі гурмани відчувають нотки гарбуза або абрикоса.

Важливо пам'ятати, що незрілі плоди можуть містити велику кількість танінів, які надають м'якоті терпкий, в'яжучий смак. Цей ефект повністю зникає, коли хурма стає зрілою і м'якою. Існують сорти, як-от Шарон, що не мають в'яжучого присмаку навіть у твердому стані.

Хурма є надзвичайно корисним фруктом завдяки багатому складу вітамінів, мінералів та біологічно активних сполук. Ось її основні переваги:

Підтримка травлення. Хурма містить значну кількість клітковини, яка стимулює роботу кишківника, запобігає закрепам та допомагає підтримувати відчуття ситості, що корисно для контролю ваги.

Захист серця та судин. Калій в складі хурми допомагає регулювати кров'яний тиск, підтримує баланс рідини та розслабляє стінки судин. Флавоноїди та поліфеноли, кверцетин і лікопен, які містяться в хурмі, сприяють зниженню рівня "поганого" холестерину та зменшують ризик розвитку атеросклерозу і серцевих захворювань.

Здоров'я очей та шкіри. Хурма - джерело бета-каротина, який необхідний для підтримки гарного зору та здоров'я слизових оболонок. Бета-каротин також позитивно впливає на стан шкіри. В складі хурми також лютеїн і зеаксантин - ці антиоксиданти захищають сітківку ока від пошкоджень, знижуючи ризик вікової макулярної дегенерації.

Зміцнення імунітету. Вітамін С є потужним природним антиоксидантом. Він сприяє виробленню імунних клітин (лейкоцитів) та антитіл, які борються з інфекціями та вірусами.

У складі хурми багато інших вітамінів та мінералів: 

• вітаміни групи В: необхідні для правильного функціонування нервової системи та метаболічних процесів
• магній: підтримує роботу мозку, серця та м'язів
• фосфор: зміцнює кістки та зуби
• високий вміст катехінів, галової кислоти та інших поліфенолів, що допомагають захистити клітини від оксидативного стресу та зменшити запальні процеси в організмі

Зверніть увагу: хоча хурма є дуже корисною, вона містить простіцукри. Людям із цукровим діабетом або тим, хто контролює рівень цукру в крові, слід вживати її в помірних кількостях, бажано разом із продуктами, багатими на білки та жири (наприклад, з горіхами та абосиром).

Хурма - це універсальний фрукт, який легко інтегрувати у свій раціон. Перед вживанням хурму достатньо ретельно помити. Виріжте верхню частину з листочками і наріжте плід на шматочки. За бажанням, можна видалити серединку, якщо вона здається вам занадто твердою чи гіркуватою. Хурму цілком можна їсти зі шкіркою, що дуже зручно.

Плоди хурми ідеально підходять для солодких страв і можуть бути як повноцінний перекус, так і доповнення. Додавайте її до теплої вівсянки чи граноли. Подавайте зі свіжими оладками або млинцями. Використовуйте для приготування мюслі з фруктами чи освіжаючих смузі.

Хурма також дивовижно розкривається в несолодких стравах. Спробуйте використовувати її для начинки м'яса (як оригінальна альтернатива сливам або яблукам). Додавайте нарізані шматочки до азійських рагу, наприклад, карі.

Вам можу стати у пригоді: У магазині дивимося з цікавістю, але рідко купуємо. Вона корисна для серця та суглобів, а ще допомагає схуднути

При виборі звертайте увагу на плоди, вони мають бути пружними і мати гладку шкірку. Після покупки найкраще тримати хурму в прохолодному місці.