У магазині дивимося з цікавістю, але рідко купуємо. Вона корисна для серця та суглобів, а ще допомагає схуднути

Окра - це екзотична рослина з родини мальвових, також відома під назвами бамія та кетемія їстівна. Завдяки формі цей овоч має ще одну назву - "жіночі пальчики". У природі росте ця рослина у тропічному сухому кліматі Африки, зокрема в Ефіопії, проте сьогодні її успішно культивують і в країнах Європи та Азії. Цей видовжений зелений плід у поперечному розрізі має форму ідеального п'ятикутника. Окра вирізняється цікавим смаком і є універсальною в кулінарії.

Окра - ідеальний вибір для дієтичного харчування, адже це низькокалорійний овоч: лише 33 ккал на 100 грамів. Він чудово підходить тим, хто прагне скинути зайві кілограми. Завдяки високому вмісту харчових волокон (клітковини), окра підтримує роботу травної системи, запобігає закрепам і значно покращує обмін речовин. Клітковина також забезпечує тривале відчуття ситості, а головне - допомагає підтримувати здоровий рівень цукру та холестерину в крові.

Цей зелений овоч має виражену антиоксидантну дію, адже містить каротиноїди, які активно нейтралізують шкідливий вплив вільних радикалів. Каротиноїди також наділяють окру протизапальними, антивіковими та потенційними протираковими властивостями. 

Окра багата на вітамін С, який зміцнює імунітет, а також на вітамін В9 (фолієву кислоту), необхідну для росту клітин і правильного розвитку плода, що важливо для вагітних жінок. Крім того, овоч є джерелом важливих мінералів: калію, який регулює кров'яний тиск, магнію, що підтримує нервову та м'язову системи, і кальцію, необхідного для міцності кісток і зубів.

Регулярне вживання окра сприяє регуляції рівня цукру в крові, забезпечує додатковий захист очей від хвороб. Вона також корисна для профілактики запальних процесів у шлунку. Окра позитивно впливає на серцево-судинну систему та знижує ризик розвитку деяких онкологічних захворювань.

Вам також буде корисно: Легкозасвоювана квасоля, ідеальна для діабетиків та людей, що на дієті

Смак окри досить делікатний, його часто порівнюють зі смаком цукіні або стручкової квасолі, хоча в ній більше відчуваються свіжі, трав'янисті нотки. Завдяки хрусткій текстурі, її можна споживати сирою, що робить окру чудовим доповненням до салатів та овочевих закусок. Крім того, цей універсальний овоч ідеально підходить для маринування та квашення.

Термічна обробка окри також дуже різноманітна: цей овоч можна запікати, варити, смажити на грилі, тушкувати або обсмажувати. Вона чудово розкриває свій смак у овочевих і м'ясних рагу та гуляшах, а також стане гарним доповненням до страв карі чи лечо. Окру можна сміливо додавати до овочевих супів, наприклад, густого супу з нутом, цибулею та помідорами. Варто відзначити, що окра містить природні клейкі речовини, які є ідеальними для згущення соусів.

Інгредієнти:

• 1 літр овочевого бульйону
• 250 г окри
• 400 г вареного нуту 
• 400 г свіжих або консервованих помідорів
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• дрібка чилі
• жменя посіченої петрушки
• сіль і перець
• 2 столові ложки оливкової олії

Приготування:

Почніть із підсмажування на оливковій олії цибулі та часнику, потім додайте трохи чилі, смажте, доки інгредієнти не набудуть золотистого кольору. Додайте порізані свіжі або консервовані помідори без шкірки. Готуйте все протягом кількох хвилин. Влийте бульйон, додайте порізану окру, варіть протягом 20 хвилин. Додайте варений нут, сіль і перець до смаку, підваріть усе разом протягом кількох хвилин. Подавайте з посіченою петрушкою.