Свиняча вирізка у вершковому соусі - ідеально на вечерю. Один додаток зробить страву унікальною

• 800 г свинячої вирізки
• 120 г чорносливу
• 160 г твердого жовтого сиру
• 1 ч.л. солодкої паприки
• ½ ч.л. гострої паприки
• сіль, перець - за смаком
• рослинна олія - для смаження

Інгредієнти для соусу:

• 400 мл бульйону
• 50 мл жирних вершків (30%)
• 3 ст.л. сметани (18%)
• 3 ст.л. борошна
• 3 зубчики часнику
• 1 ч.л. прованських трав
• сіль, перець - за смаком

1. Вимийте свинячу вирізку та промокніть її паперовими рушниками. Розріжте на 8 скибочок та розбийте молотком через харчову плівку. Приправте сіллю, перцем та паприкою (солодкою й гострою).

2. Подрібніть чорнослив і наріжте сир на 8 смужок (соломок). Якщо чорнослив сухий, замочіть його у гарячій воді на 10 хвилин.

3. Покладіть смужку сиру та ряд слив на кожен шматочок свинини. Щільно згорніть м'ясо в рулетики. Закріпіть зубочистками.

4. Розігрійте олію на сковороді та смажте рулетики до золотисто-коричневого кольору - приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Викладіть рулетики на паперовий рушник, щоб увібрати зайву олію.

Вам може бути корисно Швидкий та простий рецепт вечері. Не потрібно бруднити посуд

5. Вилийте бульйон у сковороду, в якій смажили рулетики, та додайте вершки, дрібно нарізаний часник, прованські трави, сіль та перець. Помішуючи, обережно всипте борошно. Нагрійте соус до кипіння, періодично помішуючи. Помістіть рулетики в соус і тушкуйте під кришкою на середньому вогні 20-25 хвилин.

7. Подавайте свинячу вирізку у вершковому соусі гарячою (після видалення зубочисток) з гарнірами на ваш вибір, наприклад, картопляним пюре.