Торт "Щасливого нового року!". На свято це просто знахідка

Цей торт має насичений шоколадний смак - як у кращих кондитерських. Вологий, але не важкий - смачний навіть без кави чи чаю. До того ж, він доволі ефектно виглядає - три шари з кремом та шоколадною глазур’ю.

Для коржa:

• 200 г пшеничного борошна
• 300 г цукру
• 200 г какао-порошку
• 200 мл гарячої кави
• 100 мл рослинної олії
• 2 яйця
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. соди
• 1 ч. л. солі 

Порада: форма діаметром ~22 см підійде найкраще.

Для крему:

• 600 г цукрової пудри
• 200 г м’якого масла
• 150 г какао
• 100 мл 36% вершків
• 1 ч. л. ванільного екстракту

Для шоколадної глазурі:

• 200 г темного шоколаду
• 200 мл 36% вершків 

Розпочніть з коржа. У великій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, розпушувач, соду та сіль. В іншій мисці збийте яйця з олією, а потім повільно додайте до сухих складників. Влийте гарячу каву, акуратно перемішайте - тісто буде досить рідким. Викладіть у форму з папером і випікайте 30-35 хвилин при 180 °C до сухої шпажки. Остудіть та розріжте на три коржі. 

Далі - крем. Масло збийте міксером до пишності. Потроху додайте пудру та какао, влий вершки і ваніль - збийте до однорідності. 

Теперт - шоколадна глазур. Вершки підігрійте до ~60 °C. Додайте поламані шматочки шоколаду, почекайте 2 хвилини і вимішайте до блискучої, гладкої маси. 

Зберіть торт. На перший корж нанесіть половину крему. Накрийте другим шаром - знову крем. Третій корж покладіть зверху і вилийте шоколадну глазур. Охолодіть торт у холодильнику 2-3 години, щоб шари "схопилися" і торт добре просочився.

Вас може зацікавити: Чудовий горіховий торт. Гарантія смакоти на святковому столі

Цей торт добре зберігається в холодильнику і його можна приготувати ввечері напередодні свят. Подавайте охолодженим - шоколадні аромати розкриваються найкраще саме так. Якщо хочете зробити його ще святковішим - прикрасьте мандаринами, ягодами і їстівним блиском.