Вони сприяють нормалізації рівня кислотності в організмі, знімають втому та допомагають схуднути

Тепличні огірки відрізняються від ґрунтових насамперед умовами вирощування та зовнішніми характеристиками. Їх вирощують у контрольованому мікрокліматі теплиць, тому вони доступні протягом усього року, мають рівну подовжену форму, тонку шкірку та майже не містять насіння. 

Ґрунтові огірки ростуть у відкритому ґрунті, залежать від погоди й сезону, зазвичай мають насиченіший аромат, щільнішу шкірку та більш виражений смак. Крім того, ґрунтові огірки краще підходять для засолювання й квашення, тоді як тепличні частіше використовують у свіжому вигляді - для салатів і легких закусок. Однак їх також можна замаринувати. 

Харчова цінність 100 г неочищених овочів така: 

• Енергетична цінність: 15 ккал
• Білки: 0,65 г
• Жири: 0,11 г
• Вуглеводи: 3,63 г
• Клітковина: 0,5 г
• Вітамін С: 2,8 г
• Вітамін В1: 0,027 мг
• Вітамін В2: 0,033 мг
• Вітамін В3: 0,098 мг
• Вітамін В6: 0,040 мг
• Вітамін Е: 0,03 мг
• Вітамін А: 0,01-0,011 мг
• Вітамін К: 16,4 мкг
• Залізо: 0,28 мг
• Кальцій: 16 мг
• Магній: 13 мг
• Калій: 147 мг
• Фосфор 24 мг
• Цинк: 0,20 мг
• Натрій: 2 мг

Тепличні огірки містять чимало корисних речовин. Вони багаті на вітаміни групи B (B1, B2, B3, B5 і B6), які підтримують роботу нервової системи та обмін речовин, а також на вітамін C, що зміцнює імунітет і допомагає боротися зі стресом. 

Серед мінералів особливо відзначаються калій, який регулює водний баланс і роботу серця, магній для нормальної роботи м’язів і нервової системи, кальцій для міцності кісток, а також фосфор, залізо і цинк. 

Також тепличні огірки є джерелом антиоксидантів, флавоноїдів і кукурбітацину - сполук, що пригнічують дію вільних радикалів і можуть знижувати ризик розвитку окремих видів онкологічних захворювань. 

Речовини, що містяться в огірках, підтримують природні процеси детоксикації організму. Зокрема, хлорофіл - зелений пігмент - допомагає зменшити кількість токсинів у тканинах. Це може бути корисно для людей, які стикаються з неприємним запахом поту або несвіжим подихом, спричиненими накопиченням шкідливих речовин в організмі.

Крім того, тепличні огірки належать до лужних продуктів, тобто сприяють зменшенню кислотності організму. Завдяки цьому вони можуть допомогти полегшити такі симптоми, як втома, виснаження та проблеми з концентрацією уваги. 

Також споживання огірків зменшує набряки та полегшує печію. Завдяки високому вмісту води тепличні огірки добре зволожують організм та підтримують здоровий стан шкіри.

Хоча тепличні огірки загалом безпечні та корисні, деяким людям варто вживати їх з обережністю або обмежити кількість у раціоні. Насамперед це стосується людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту в стадії загострення - гастритом із підвищеною кислотністю, виразковою хворобою або колітом. 

Свіжі огірки можуть подразнювати слизову оболонку шлунка та викликати здуття або дискомфорт. Також не рекомендується зловживати тепличними огірками людям із хронічними захворюваннями нирок. Через сечогінний ефект огірки можуть створювати додаткове навантаження на нирки. 

Обережними варто бути й тим, хто має індивідуальну непереносимість або алергічні реакції на огірки, хоча такі випадки трапляються рідко. Крім того, людям зі схильністю до метеоризму тепличні огірки краще вживати невеликими порціями та не поєднувати з важкою їжею.

Під час покупок звертайте увагу на зовнішній вигляд огірків та на умови зберігання. Огірки мають бути рівними, пружними, без вм’ятин, тріщин і жовтих плям. Шкірка - гладка, блискуча, насиченого зеленого кольору, без ознак в’янення.

Зверніть увагу на щільність плоду. Свіжий огірок твердий на дотик, не м’який і не водянистий. Якщо при натисканні він легко деформується, це свідчить про втрату свіжості.

Важливий і запах: якісні тепличні огірки мають легкий, свіжий аромат без кислинки чи сторонніх ноток. Неприємний запах може бути ознакою початку псування. Також варто оглянути хвостик - він має бути зеленим і соковитим, а не сухим або пожовклим. Обирайте огірки без надмірного воскового блиску. Уникайте продуктів, загорнутих у пластик, оскільки вони можуть містити цвіль або грибок. Огірки без харчової плівки - набагато кращий вибір, особливо ті, що вирощені органічним способом.

Вам буде корисно: Ця капуста дуже корисна, але не для всіх

Тепличні огірки - надзвичайно універсальні, з них можна приготувати безліч смачних закусок, зокрема різноманітні салати та капустяно-огіркові заготовки на зиму. Варто лише обрати кілька перевірених рецептів.

Мариновані огірки - ідеальне доповнення до осінніх і зимових страв. Окрім основного інгредієнта, вам знадобляться: часник, цибуля, оцет, цукор і сіль. Огірки ретельно помийте та наріжте. Викладіть їх у велику миску, додайте скибочки часнику та кільця цибулі. Приправте оцтом, сіллю й цукром, добре перемішайте та залиште настоюватися. Через чотири години знову перемішайте суміш, після чого перекладіть огірки разом із розсолом у банки та пастеризуйте.

Цей салат чудово поєднується з різними видами м’яса та навіть із простими бутербродами. Окрім огірків, для нього знадобляться: морква, цукор, сіль, вода, оцет, лавровий лист, перець горошком, насіння гірчиці та запашний перець. Огірки промийте під проточною водою та тонко наріжте, не знімаючи шкірки. Приготуйте соляний розчин і залийте ним огірки. Через дві години злийте рідину в окрему ємність, залишивши лише овочі. Моркву промийте і наріжте тонкими скибочками. Викладіть її на дно стерилізованих банок, а зверху чергуйте шари огірків та спецій. Наступний крок - приготування розсолу: закип’ятіть відкладену воду з оцтом і цукром, після чого залийте гарячим розсолом овочі в банках і обережно перемішайте. Наприкінці щільно закрийте банки та пастеризуйте.

Якщо ви любите незвичайні смакові поєднання, обов’язково спробуйте огірки каррі. Для приготування знадобляться: тепличні огірки, оцет, цукор, сіль, вода, куркума, порошок каррі, лавровий лист, запашний перець, перець горошком та насіння гірчиці. Огірки промийте та, за бажанням, очистіть від шкірки, після чого наріжте тонкими скибочками вздовж. У стерилізовані банки покладіть лавровий лист, перець горошком, насіння гірчиці, запашний перець і самі огірки. Залийте овочі гарячим розсолом і простерилізуйте банки.

Як додати трохи сонця в похмурі зимові дні? Приготуйте барвистий салат, який буде не лише яскравим, а й неймовірно смачним. Окрім тепличних огірків, вам знадобляться: червоний болгарський перець, цибуля-порей, часник, лимон, оливкова олія, майоран, мелена паприка, сіль та перець. Овочі наріжте на зручні шматочки. Покладіть їх у миску, збризніть оливковою олією та лимонним соком, приправте паприкою, сіллю та перцем. Ретельно перемішайте та поставте салат у холодильник приблизно на 15 хвилин, щоб він охолов і повністю розкрив свій смак.