Його називають "польським лимоном". Він ідеально підходить для приготування сиропу та соку

Айва (Cydonia oblonga)  - це унікальний фрукт, який з давніх-давен цінувався за свої лікувальні властивості та неповторний аромат. Цей золотистий плід, що нагадує яблуко або грушу, але відрізняється більш терпким смаком, справжня скарбниця поживних речовин. Хоча айва рідше зустрічається на наших столах, ніж інші фрукти, її користь для здоров'я робить її надзвичайно цінним доповненням до будь-якого раціону.

Айва - це низькокалорійний фрукт, багатий на клітковину, вітаміни та мінерали. Ось, які корисні властивості має цей плід: 

• Підтримка здоров'я травної системи: високий вміст клітковини, особливо пектину, робить айву відмінним засобом для підтримки травлення. Пектин діє як пребіотик, живлячи корисні бактерії в кишківнику, це сприяє зменшенню здуття та покращенню загального стану травного тракту. 
• Зміцнення імунітету: значна кількість вітаміну С в айві робить її потужним імуностимулятором. Регулярне споживання айви може допомогти організму ефективніше протистояти інфекціям та застудним захворюванням, що особливо актуально в осінньо-зимовий період.
• Антиоксидантний захист: айва багата на антиоксиданти, такі як поліфеноли, які допомагають боротися з вільними радикалами в організмі. Це зменшує окислювальний стрес, який є однією з причин хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання та деякі види раку.
• Контроль ваги: завдяки високому вмісту клітковини та низькій калорійності, айва може сприяти відчуттю ситості, що допомагає контролювати апетит і, відповідно, вагу.
• Поліпшення здоров'я шкіри та волосся: вітамін С та антиоксиданти в айві сприяють виробленню колагену, який є ключовим білком для еластичності та пружності шкіри. Достатня кількість колагену сприяє міцності волосся, запобігаючи його ламкості.

Вам буде корисно: Не пийте в спекотну погоду. Ці напої не рекомендуються за високих температур

Хоча сира айва може бути досить терпкою та жорсткою, після термічної обробки вона стає м'якою та ніжною. З неї роблять варення, джеми та конфітюри. Вона чудово підходить для приготування компотів та випічки. Айву можна додавати до пирогів, тартів та кексів. Запечена айва з медом, горіхами та спеціями (корицею, гвоздикою) - це вишуканий та корисний десерт. У деяких кухнях айву використовують як пікантний гарнір до м'ясних страв, особливо до птиці. Плоди айви також підходять для сушіння. А ще з цього золотого фрукту можна приготувати сироп та сік. 

Приготування сиропу дуже просте, вам знадобляться лише два інгредієнти: 2 кг айви та 2 кг цукру.

Для початку вимийте та очистіть фрукти від насіннєвих гнізд. Не обов'язково чистити їх від шкірки, але можна це зробити. Далі наріжте айву на невеликі шматочки і покладіть їх у банку шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Коли банка заповниться, закрийте її кришкою і відставте на кілька днів, за цей час айва виділить сік, який змішається з цукром і утворить сироп, що ідеально підходить для чаю. Банки можна зберігати в холодильнику. Час від часу можна додавати трохи цукру.

Сік з айви вимагає трохи більше часу для приготування. Він виходить не таким солодким, як сироп, але він також буде гарним доповненням до чаю. 

Вам знадобляться такі інгредієнти: 2 кг айви, 2 л води та 1 кг цукру.

Вимийте та почистіть айву від насіння. На цей раз шкірку краще зняти. Наріжте фрукти невеликими кубиками. Помістіть айву в каструлю і залийте водою, варіть приблизно 40 - 50 хвилин, поки шматочки не стануть м'якими. Процідіть рідину через сито, ретельно перемішайте фрукти і відіжміть остатки соку. У проціджений сік додайте цукор та нагрійте суміш до його розчинення. Сік має варитися 30 хвилин. Готовий сік розлийте в скляні банки або пляшки, закрийте кришками і відставте в сторону для охолодження. Готовий сік слід зберігати в темному прохолодному місці.