Здоровіша альтернатива солодощам. Буде легше контролювати тягу до них

Тамаринд - дерево, яке має африканське коріння, але його вирощують і поширено використовують у країнах Південної Азії, Південно-Східної Азії, Латинської Америки та Карибів. 

Плід захований у довгих коричневих стручках: всередині - тверді кісточки та м’якуш, що поєднує кислo-та солодку нотку. Тамаринд можна споживати сирим, або купити у формі пасти, сушених блоків чи мелену в порошок як спецію. 

Тамаринд - не просто "солодка заміна" цукеркам, а і скарбниця корисних речовин: містить калій, магній, кальцій, фосфор, а також вітаміни групи B та вітамін C. 
Завдяки органічним кислотам і антиоксидантам може покращувати травлення, підтримувати роботу кишечнику, а також сприяє виведенню токсинів з організму. 

У традиційній медицині та природному харчуванні тамаринд використовують як природний засіб для нормалізації травлення, як протизапальний засіб і як підтримку імунітету. 

На відміну від рафінованих цукерок - які дають порожню енергію і навантажують організм - тамаринд корисний для здоров’я.

Тамаринд має багату кулінарну історію - багато культур цінують його за характерну смакову глибину й здатність "балансувати" страви:

• у кухнях Південної Азії (наприклад, індійській або тайській) - для приготування каррі, супів, соусів
• у Таїланді - додають в супи, наприклад, популярний "том-ям" 
• в Латинській Америці та Мексиці - часто використовують для приготування прохолодних напоїв 
• також підходить до маринадів, соусів, десертів - ідеально, якщо хочеться чогось солодко-кислого і природного 

Якщо зацікавила ця екзотична альтернатива, шукайте тамаринд у вигляді сухих стручків або пасти в магазинах зі спеціями або азійською/екзотичною кухнею.
Додавайте його до супів, соусів, маринадів, рагу або десертів - так він розкриє і свою кислинку, і солодкість, і аромат.

Спробуйте приготувати домашні цукерки чи закуску з м’якоті тамаринду (з медом, горіхами, фруктами).

Вас може зацікавити: Коштує кілька злотих, знижує рівень "поганого" холестерину та цукру в крові. Достатньо лише столової ложки на день

Сира м’якоть тамаринду: близько 239 ккал на 100 г. 
В такій порції - ~ 62,5 г вуглеводів, ~ 2.8 г білків, ~ 0.6 г жирів. 

Якщо це висушений або підсолоджений тамаринд - калорійність може бути трохи вищою: близько 254 ккал на 100 г для підсолодженої сушеної м’якоті.