Натуральний «усувач сивини» і сироп від хвороб. Але він має й недолік

Патока, чи як її ще називають меляса - це побічний продукт цукрової промисловості - густий тягучий сироп, що містить 50% цукру, а також залізо, кальцій, магній і калій. 

Мелясу отримують шляхом рафінування цукрових буряків і цукрової тростини, які подрібнюють до утворення соку. Потім цей сік екстрагують і кип’ятять, щоб отримати кристали цукру, які видаляють з рідини.

Меляса випускається у формі дуже густого коричневого сиропу, і залежно від способу її отримання, вона буває різних видів:

• патока цукрової тростини, яка використовується для виробництва коричневого цукру
• патока з цукрових буряків, яка в основному використовується як інгредієнт корму для тварин
• легка, м’яка патока, отримана від першого кип’ятіння цукрового сиропу, зазвичай використовується для випічки
• темна, менш солодка патока, після другого варіння
• чорна патока, дуже густа, темна і злегка гірка, використовується як корм для худоби
• сірчана патока, що містить діоксид сірки, що діє як консервант, несолодка

Меляса вважається більш здоровою заміною рафінованого цукру, оскільки, на відміну від нього, містить вітаміни та мінерали, такі як:

• залізо
• кальцій
• магній
• калій
• вітамін B6
• селен
• марганець
• мідь

Одна столова ложка патоки містить близько 58 калорій, крім яких у ній міститься корисне залізо, селен та мідь, елементи, що допомагають підтримувати здоров'я кісток. 

Кальцій в патоці запобігає остеопорозу, а калій підтримує здоровий артеріальний тиск і зміцнює серце. Дослідження на тваринах показали, що додавання патоки до раціону підвищує рівень так званого «хорошого» холестерину. Варто, однак, додати, що досліджень у цій галузі на людях ще немає.

Вчені довели, що темна патока містить більше антиоксидантів, ніж мед, кленовий сироп чи агава, тобто інші популярні цукрозамінники. Антиоксиданти захищають клітини від окислювального стресу, борються з вільними радикалами та запобігають раку.

Меляса має багато переваг, але це, звичайно, не панацея. Вона калорійна, тому вживати вживати її слід обережно. Надмірне вживання може спровокувати діабет та проблеми з серцем.

Вам може бути корисно Маловідомі плоди старовинного дерева - це справжні ліки

Меляса містить мідь, яка позитивно впливає на волосся. При внутрішньому та зовнішньому застосуванні вона може прискорити ріст волосся і навіть усунути сивину! 

Для досягнення такого ефекту розведіть патоку водою у рівних пропорціях, нанесіть на волосся і залишіть на 20 хвилин. При регулярному використанні такої маски ви можете позбутися сивого волосся.

Звичайно, для насиченого кольору, міцності, блиску і гарного росту волосся украй важливий і раціон харчування. 

Патоку можна використовувати на кухні різними способами. Сироп є в основному підсолоджувачем для чаю або кави, але також чудовим доповненням до десертів і коктейлів. Також патока використовується як сировина для виробництва дріжджів пекарських та кормових, органічних кислот та вітамінів. 

Інколи недобросовісні виробники можуть використовувати мелясу для фальсифікації меду - додаючи її у продукт.

Дослідження меляси все ще тривають, експерти припускають, що в майбутньому її використовуватимуть не лише в кулінарії, але і в промисловості. А, можливо, і як своєрідні ліки проти шкірних захворювань, виразок та опіків.