Обов’язково спробуйте ці солодощі на День Усіх Святих. Після цього ви не зможете їх купити

Рожево-білі кубики, які важко розжувати, але неможливо забути. Панська скора (Pańska Skórka) або, як її лагідно називають, "мордо́клейка" - культовий делікатес, що продається біля варшавських цвинтарів на День Усіх Святих. Історія цих ласощів сягає початку XX століття, коли їх можна було придбати в аптеках як ліки проти кашлю. Їх готують із яєчних білків, цукру, води, лимонного соку та малини. Справжні поціновувачі знають, що оригінальний смак можна знайти лише в кількох місцях столиці, де продаються солодощі, зроблені за рецептом, що дбайливо передається з покоління в покоління.

Краків неможливо уявити на День Усіх Святих без "турецького меду" (Miod turecki). Це твердий, розсипчастий брикет карамелі з горіхами, який зазвичай продають у ріжках або шматочках. Хоча його назва звучить екзотично, цей десерт - справжня польська традиція, що походить ще з довоєнних ярмарків. Він має ніжний аромат меду, ванілі та горіхів, а його хрустка текстура є такою ж легендарною, як і смак. Згідно з давніми віруваннями, мед є символом життя та зв'язку з душами померлих. Тож не дивно, що саме він супроводжує листопадові відвідування кладовищ.

Щипки (Szczypki) - справжні королі люблінських кіосків. Ці барвисті, видовжені цукерки схожі на крихітні шматочки дерева. Кожна цукерка є результатом довгого процесу ручного витягування цукрового валика, доки він не набуде своєї характерної матової текстури. У цих цукерок безліч вірних шанувальників. Їхній смак нагадує цукрову вату, а хрускіт під час першого надкушування - це справжня насолода. Придбати щипки можна лише 1-го та 2-го листопада. Після свята вони зникають з продажу до наступного року.

У Познані та її околицях сурми (Poznańskie trąby), також відомі як "дудки" або "черепиця", є популярним місцевим солодким символом свята. Це хрустке квадратне печиво із зубчастими краями, що на смак нагадує щось середнє між вафлею та пісочним печивом. Хоча його рецепт оповитий таємницею, відомо, що його випікають із простих інгредієнтів: борошна, цукру та жиру. Раніше сурми можна було побачити переважно на церковних ярмарках та релігійних святах, а сьогодні вони є невід'ємною частиною листопадової торгівлі біля познанських цвинтарів.

Вам буде цікаво: Назва торта ідеально передає його смак

На багатьох цвинтарях Польщі можна знайти обваржанки та пончики (Obwarzanki i pączki). Ці золотисті кільця, часто нанизані на нитку і посипані маком або кунжутом, є уособленням простоти. Достатньо трохи борошна, води, цукру та невеликої кількості жиру, щоб створити ідеальну закуску для прохолодної листопадової прогулянки. У деяких регіонах, як-от Жарки поблизу Ченстохови, ця випічка стала традиційним регіональним продуктом. Багато хто просто не уявляє Дня Усіх Святих без цих класичних десертів.