Хрумтіть ними замість солодощів і додавайте до салатів. Діють як захисний щит для мозку та печінки

Водяні каштани, також відомі як болотяні горіхи, - це їстівні бульби рослини, що росте в заболочених місцях і на мілководді. Хоча вони найбільш популярні в азійській кухні, вони все частіше з'являються і на наших столах, завойовуючи серця любителів здорового харчування своїм унікальним смаком та хрусткою текстурою.

Однією з найбільших переваг водяних каштанів є високий вміст калію. Цей елемент має вирішальне значення для підтримки правильного артеріального тиску та роботи серця. Регулярне вживання цих горіхів допомагає знизити ризик виникнення гіпертонії, інсульту та інших захворювань серцево-судинної системи. Крім того, вони практично не містять жиру, що робить їх ідеальним перекусом для людей, які дбають про рівень холестерину.

Водяні каштани багаті на вітаміни групи B, зокрема на вітамін B6, який необхідний для синтезу нейромедіаторів. Завдяки цьому вони підтримують когнітивні функції, покращують концентрацію та допомагають боротися з наслідками стресу. Це ідеальна пожива для мозку, особливо в періоди інтенсивної розумової праці.

Ці непоказні бульби є джерелом потужних антиоксидантів, таких як ферулова кислота. Ці сполуки нейтралізують вільні радикали, які відповідають за старіння клітин та розвиток запальних процесів у організмі. Завдяки цьому водяні каштани діють як природний щит, зміцнюючи імунітет і захищаючи нас від багатьох хронічних захворювань.

Водяні каштани - це ідеальна альтернатива нездоровим перекусам. Вони низькокалорійні (близько 97 ккал на 100 г) і мають низький глікемічний індекс. Найголовнішою їхньою перевагою є те, що вони зберігають свою хрустку текстуру навіть після термічної обробки (варіння чи смаження), що дає відчуття задоволення від їжі та допомагає приборкати потяг до хрумких солодощів чи чипсів.

У Польщі водяні каштани найчастіше доступні в консервованому вигляді, які можна знайти в магазинах східних продуктів та великих супермаркетах у відділі азійських продуктів. Їх також можна замовити онлайн, що зручно, особливо якщо поблизу немає спеціалізованих магазинів. Прісноводні каштани важче знайти, але іноді їх можна знайти в окремих делікатесних магазинах. 

Можливо, Вас зацікавить: Це дешево і дуже корисно, проте ми рідко це їмо. Для схуднення та гарного травлення

Водяні каштани мають ніжний, злегка солодкуватий смак, що нагадує суміш яблука та волоського горіха. Вони надзвичайно універсальні:

• у салатах: нарізані тонкими скибочками, вони додають свіжості та приємного хрускоту овочевим міксам
• у стравах стилю Stir-fry: це класичний інгредієнт азійських страв, приготованих на швидкому вогні у воку
• як заміна грінкам: додавайте їх до супів-пюре замість засмаженого хліба
• самостійний перекус: їх можна споживати сирими (після очищення від шкірки) або злегка підсоленими як корисну альтернативу снекам

Цікавий факт: Водяні каштани містять близько 74% води, що робить їх чудовим продуктом для підтримки гідратації організму, особливо в поєднанні з їхнім багатим мінеральним складом.