Котлети будуть смачними та соковитими. Варто додати лише один інгредієнт

Котлети - це одна з найвідоміших страв домашньої кухні. Їхня популярність пояснюється простотою приготування та універсальністю, адже вони чудово поєднуються з найрізноманітнішими гарнірами - від картопляного пюре до каш та макаронів. Це ідеальна страва для сімейного обіду або святкового столу, що завжди викликає приємні спогади про домашній затишок.

Хоча котлети здаються вічною класикою, їхній сучасний вигляд - як страви з рубленого фаршу - з'явився лише у XVIII-XIX століттях. Назва походить від французького слова côtelette, що означає "ребро". Спочатку так називали смажений шматок м'яса на кістці. Згодом, особливо в Східній Європі, рецепт зазнав змін. М'ясо почали подрібнювати, змішувати з хлібом, яйцями та спеціями. Ця нова версія котлет, які за своєю формою нагадували сучасні, стала надзвичайно популярною і увійшла до кулінарних традицій багатьох країн. 

Котлети - це страва, яку полюбляють у багатьох країнах, і майже в кожній родині є свій перевірений рецепт. Але навіть класичні рецепти можна вдосконалити. Додавши до фаршу дрібно нарізані, попередньо обсмажені печериці, ви отримаєте котлети з абсолютно новим, вишуканим смаком. Гриби не лише роблять страву соковитішою, але й надають їй особливого аромату та текстури. Такий простий крок здатний перетворити звичайні котлети на справжній кулінарний шедевр, що приємно здивує ваших близьких.

Вам буде корисно: Страви з курки не мають бути нудними. Приготуйте курячу грудку зі шпинатом та в'яленими томатами

Інгредієнти:

• 500 г фаршу (яловичино-свинячого або свинячого)
• цибулина
• булка (кайзерка)
• 100 мл молока
• 1 яйце
• 200 г печериць
• 2 столові ложки вершкового масла
• 2 столові ложки олії
• 80 г борошна для панірування
• 1/2 чайної ложки орегано
• сіль і перець 

Приготування:

Підготовка інгредієнтів: замочіть булку в молоці, а потім добре відіжміть і розімніть. Цибулю почистіть, дрібно наріжте та обсмажте на одній ложці вершкового масла до прозорості. Залиште цибулю охолонути.

Обсмаження печериць: печериці помийте, обсушіть і наріжте невеликими кубиками або скибочками. Обсмажте їх на вершковому маслі, що залишилося, поки з них не випарується зайва волога.

Змішування фаршу: у глибокій мисці з'єднайте фарш, відтиснуту булку, обсмажену цибулю, яйце та спеції (сіль, перець, орегано). Додайте обсмажені печериці та ретельно вимішайте масу до однорідності.

Формування та смаження котлет: з отриманої маси сформуйте невеликі котлети. Обваляйте їх у борошні та обсмажуйте на розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки.

Ось кілька ідей, як подати котлети з печерицями, щоб урізноманітнити щоденне меню:

• Класичний варіант: подавайте котлети з картопляним пюре або запеченою картоплею та свіжим овочевим салатом. Це безпрограшний варіант, який завжди смакує.
• Інші гарніри: до котлет чудово пасують різноманітні крупи: гречка, рис, пшона каша, перлова каша, кускус, булгур. Також як ситний гарнір підійдуть будь-які макарони. 
• Домашній бургер: помістіть котлету в розрізану булку, додайте листя салату, помідор, сир і улюблені соуси. Такий домашній бургер буде смачнішим і кориснішим за фастфуд.
• Котлети в соусі: викладіть котлети в форму для запікання, залийте ніжним томатним, сметанним або грибним соусом і запечіть у духовці. Це надасть страві особливої соковитості та аромату.