Краще, ніж огірки та капуста. Ці соління - хіт на столах
Липень - ідеальний місяць, щоб почати свою маринувальну пригоду, і це не обов’язково про огірки чи капусту. Включіть фантазію і відійдіть від кліше. Як щодо стручкової квасолі? Це оригінально і надзвичайно смачно. Після маринування вона має ще кращий смак і багата на вітаміни.
Огірки, помідори і капуста - не єдині овочі для маринування і соління. Один із не таких поширених варіантів, але не менш апетитний - стручкова квасоля. Липень - це лише початок сезону зеленої квасолі, який триває до вересня. Але не треба обмежувати себе сезоном, смакувати нею можна цілий рік - якщо правильно замаринувати.
Мариновані зелені боби набувають нового смаку, відмінного від свіжих або варених овочів. Вони помірно терпкі, освіжаючі та злегка солонисті (зелений сорт має більш насичений смак, тоді як жовтий сорт - більш вершковий та ніжний).
Вм може бути корисно Хрусткі й смачні огірки? Перевірений рецепт ідеальних солінь
Залежно від спецій та добавок, які ви використовуєте, вони також можуть мати нотки часнику, кропу або інших приправ. Найкраще маринувати лише молоді боби, оскільки старіші занадто жорсткі та волокнисті.
Маринована зелена квасоля може бути не лише смачним, але й корисним доповненням до вашого раціону завдяки своїй пробіотичній природі. Вона підтримує функцію кишечника, що призводить до кращого травлення та зміцнення імунної системи. Завдяки процесу маринування, поживні речовини в зеленій квасолі легше засвоюються організмом.
Овоч містить вітаміни C, K, A, вітаміни групи B (B1, E) та інші. А також - калій, фосфор, кальцій, залізо та магній.
Рецепт маринованої зеленої квасолі - Інгредієнти:
- Зелена квасоля - 1 кг
- Вода - 1 літр
- Часник - 7 зубчиків
- Перець - 7 зерен
- Кріп - 2 стебла з парасольками
- Сіль - 2 столові ложки
- Цукор - 1 столова ложка
Для розсолу:
- Вода - 2 літри
- Сіль - 2 столові ложки
Промийте стручкову квасолю, видаліть дерев'янисті кінчики та доведіть до кипіння у воді з сіллю та цукром. Додайте овочі, коли вода закипить, і варіть приблизно 3 хвилини на середньому вогні.
Процідіть овочі і промийте їх холодною водою. В простерилізовані банки покладіть кріп, часник, перець і квасолю й залийте розсолом. Закрийте банки та відставте у тепле місце на тиждень, потім перемістіть у прохолодну комору. Через шість місяців консерви будуть готові до вживання.
Дивись також:
Його називають "польським лимоном". Він ідеально підходить для приготування сиропу та соку
Ідеальний салат для барбекю. Він перший зникає зі столу
Непопулярний овоч повертається в моду. Особливо добре він смакує маринованим