Люди похилого віку повинні постійно мати в меню. Добре діє на зір, зміцнює кістки та покращує функцію мозку

Справжній халумі - це різновид сиру, який виробляють лише на Кіпрі. Для мешканців острова - це невід’ємна частина традиційної кухні, середньостатистичний кіпріот споживає в середньому 8 кг сиру на рік. Халумі виробляють тисячі років, а він і досі лишається неймовірно популярним. Саме тому у 2021 році його включили до Реєстру продуктів ЄС із захищеною назвою походження.  

Після кіпріотів сир халумі найчастіше споживають британці, але його також експортують до багатьох інших частин світу, зокрема, і до Польщі - придбати його можна як в супермаркетах, так і у спеціалізованих крамничках грецьких чи середземноморських продуктів. Однак зважайте, що ціна справжнього халумі зазвичай вища порівняно зі звичайними сирами.

Справжній халумі можна розпізнати за його інгредієнтами. Сир традиційно виготовляється з овечого молока або з комбінації овечого, козячого та коров'ячого. Тому, по-перше, читайте склад продукту. Якщо в ньому лише коров’яче молоко (або його більша частина) - це просто імітація халумі. На упаковці справжнього халумі також обов’язково має бути позначка охорони назви походження в ЄС - про це cвідчить напис PDO. Варто також звернути увагу і на ціну продукту. Справжній халумі буде значно дорожчим за його підробки. Що відрізняє справжній халумі від продуктів, подібних до халумі, так це його реакція на термічну обробку. Справжній, традиційний сир із Кіпру зберігає свою форму та консистенцію при нагріванні, наприклад, на грилі. Він не розплавиться і не стане тягучим.

Сир халумі - чудове джерело високоякісного білка - у 100 грамах продукту його 20 г. Щодо калорійності - 313 ккал та 25 г жиру на 100 г сиру. Цей кіпрський делікатес доповнює потребу дорослої людини у вітамінах групи В, вітамінах A, D, E та K. Він багатий на мінерали, фосфор, магній, калій, натрій та кальцій. 100 г сиру халумі задовольняє добову потребу дорослої людини в кальції, а отже - він позитивно впливає на стан кісток і зубів, запобігаючи дефіциту кальцію, який може призвести до остеопорозу, карієсу, болю в м'язах і суглобах. Тому сир халумі в першу чергу рекомендують вживати людям похилого віку, чия кісткова структура стає все більш крихкою та схильною до переломів.

Регулярне вживання цього продукту радять людям з ослабленою імунною системою. Його протизапальні властивості знижують ризик захворювань і заспокоюють шкірні висипи. В халумі - багато антиоксидантів - речовин, що уповільнюють процеси старіння, запобігаючи розвитку нейродегенеративних захворювань. 

Високий вміст вітаміну А в халумі позитивно впливає на зір. Він забезпечує належне функціонування сітківки та її зовнішніх шарів. Споживання цього сиру захищає від курячої сліпоти, катаракти та вікової макулярної дегенерації.

Крім того, халумі слід вживати тим, хто хоче налагодити роботу нервової системи. Магній та фосфор у його складі забезпечують належне скорочення м'язів та знижують високий кров'яний тиск. Споживання цього сиру полегшує симптоми високого стресу і сприяє відчуттю спокою.

Вам буде корисно: Чудова альтернатива коров'ячому молоку. Зміцнює кістки та серце

Халумі має ніжний та злегка солонуватий смак, дехто порівнює його з моцарелою. Загалом, це універсальний продукт, який можна використовувати для приготування багатьох смачних страв. Але, по-перше, халумі - це окрема самостійна закуска - він особливо добре смакує приготований на грилі. Завдяки високому вмісту білка, халумі є популярним замінником м'яса для вегетаріанців. Це робить його ідеальним для бургерів, тортилій  і бутербродів. З грильованого халумі можна приготувати смачні салати і пасту.