Мало хто знає цей овоч. Він корисний для серця, суглобів та сприяє схудненню

Окра, також відома як бамія або дамські пальчики (Abelmoschus esculentus), - це однорічна рослина з родини мальвових, родичка гібіскуса. Її найчастіше вирощують заради їстівних плодів - зелених стручків, які зовні нагадують невеликі перчики. Молоді стручки мають видовжену, ребристу форму, довжиною від 5 до 20 см. Усередині вони містять дрібне насіння. 

Батьківщиною цієї рослини вважається тропічна Африка. Завдяки своїй витривалості та корисним властивостям, окра поширилася в Азії, Америці, а зараз її вирощують у багатьох країнах світу з теплим кліматом. Цей зелений овоч також має антиоксидантні властивості, містить каротиноїди, які допомагають нейтралізувати шкідливий вплив вільних радикалів, а також мають протизапальні, омолоджувальні та протиракові властивості. Дізнайтесь, чим ще корисний цей овоч. 

Окра - це овоч, багатий на вітаміни та мінерали. У 100 грамах свіжих стручків міститься:

• Вітаміни: A, C, K, а також вітаміни групи B (фолієва кислота)
• Мінерали: калій, магній, кальцій, залізо
• Клітковина: велика кількість розчинної та нерозчинної клітковини
• Антиоксиданти: флавоноїди та поліфеноли

Окра - низькокалорійний овоч, що містить лише 33 ккал на 100 г, це робить його ідеальним для тих, хто хоче схуднути. Регулярне вживання окри може мати позитивний вплив на загальне здоров'я:

Підтримка травлення: завдяки високому вмісту клітковини, окра сприяє нормалізації роботи кишківника, запобігає закрепам та допомагає підтримувати здорову мікрофлору. Слиз, який виділяється при готуванні, має заспокійливі властивості для слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.

Контроль рівня цукру в крові: клітковина в складі окри уповільнює засвоєння цукру в крові, що робить її корисною для людей з діабетом.

Зміцнення імунітету: високий вміст вітаміну C підтримує імунну систему, допомагає організму боротися з інфекціями та прискорює процес загоєння ран.

Здоров'я серця: клітковина допомагає знижувати рівень "поганого" холестерину, а калій сприяє нормалізації артеріального тиску. Це допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням.

Підтримка здоров'я очей: вітамін A та бета-каротин, що містяться в окрі, є важливими для підтримки гостроти зору та запобігання віковим змінам сітківки очей.

Захист від запалень: антиоксиданти в окрі допомагають боротися із запальними процесами в організмі, що може знизити ризик розвитку хронічних захворювань.

Окра містить фолієву кислоту, яка, серед іншого, впливає на ріст клітин і забезпечує правильний розвиток плода, що робить її рекомендованою для вагітних жінок. Окра також багата на калій, який регулює кров'яний тиск, магній, який підтримує нервову, кровоносну та м'язову системи, та кальцій, який зміцнює кістки та зуби.

Вам буде корисно: Непопулярний овоч повертається в моду. Особливо добре він смакує маринованим

Окра має ніжний, трав'янистий смак, що нагадує спаржу, зелену квасолю та кабачок. При нарізанні та приготуванні виділяє слиз, який діє як природний загусник. Через цю особливість її часто використовують для приготування рагу, супів та соусів.

Окра хрумка і її можна їсти сирою, що робить її чудовим доповненням до салатів. Цей овоч також підходить для маринування та ферментації. Окру можна запікати, варити, готувати на грилі, смажити та тушкувати. Вона ідеально підходить для різноманітних овочевих та м’ясних рагу та тушкованих страв, а також є смачною добавкою до каррі або лечо. Її також можна додавати до овочевих супів, таких як густий суп з нутом, цибулею та помідорами. 

Щоб отримати максимум користі, готуйте окру з обережністю, адже термічна обробка може руйнувати деякі вітаміни. 

• Не переварюйте. Готуйте стручки лише кілька хвилин. Вони повинні залишатися злегка хрусткими.
• Додавайте кислоту. Приготування з лимонним соком або томатами допоможе зменшити слизкість, а також зробить смак багатшим.

Для приготування смачного та поживного супу вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 літр овочевого бульйону
• 250 г окри
• 400 г вареного нуту
• 400 г свіжих або консервованих помідорів
• 1 цибулина
• 4 зубчики часнику
• дрібка порошку чилі
• жменя подрібненої петрушки
• сіль та перець
• 2 столові ложки оливкової олії

Спочатку обсмажте нарізану цибулю та часник на оливковій олії, потім додайте дрібку порошку чилі та смажте до золотисто-коричневого кольору. Додайте нарізані очищені свіжі або консервовані помідори. Готуйте кілька хвилин. Влийте бульйон, додайте нарізану окру та варить ще 20 хвилин. Додайте варений нут, сіль та перець на свій смак і готуйте кілька хвилин. Подавайте суп з нарізаною петрушкою. 

Окра - це простий спосіб урізноманітнити ваш раціон і додати в нього важливі поживні речовини.