Низькокалорійний суперфрукт для покращення травлення: регулярно на акції в Biedronce та Lidl

Хурма походить зі Східної Азії і відома людству вже понад 2000 років. Вважається, що її рідними землями є Китай та Японія, де фрукт вирощували і як продукт харчування, і як лікарський засіб. З часом хурма поширилася в Кореї, на Далекому Сході та пізніше в країнах з помірним і теплим кліматом. 

У Середньовіччі хурма з’явилася у Середземноморському регіоні. Цей плід вирощували в Італії, Іспанії та на Близькому Сході, де його цінували за солодкий смак, яскравий колір і корисні властивості. Хурма була відома, як делікатес серед заможних людей. У середньовічних садах її культивували разом з іншими рідкісними рослинами, і поступово вона здобула популярність у кулінарних традиціях Європи.

Хурму називають по-різному залежно від країни та сорту. Міжнародною назвою є "какі", її часто використовують у різноманітних рецептах. Також фрукт називають "східною сливою" чи "золотим яблуком" через схожість форми з цими плодами. Через потужні корисні властивості хурму також називають "фруктом богів", а іноді підкреслюють її походження, вживаючи назви "хурма східна" або "китайська".

Вам буде корисно: Їмо їх щодня. Дослідження показують, що банани знижують рівень холестерину

Існує кілька основних сортів хурми, які відрізняються смаком, текстурою та способом споживання. Хурму умовно поділяють на два основні типи: терпку та нетерпку. 

Найпопулярніші серед нетерпких сортів - Корольок, Шарон та Фую, їх можна їсти зі шкіркою, вони мають ніжну, солодку м’якоть.

Терпкі сорти хурми - це ті, які не можна їсти до повного дозрівання через високий вміст танінів, що робить плоди дуже в’язкими. До них належать, наприклад, Хачія, Діоспірос та деякі плоди сорту Ранньолиста. Такі сорти стають солодкими і придатними до вживання лише після того, як повністю дозріють або навіть трохи підмерзнуть. 

Крім цих сортів, існують також місцеві та декоративні різновиди, які відрізняються розміром, формою та інтенсивністю кольору - від насичено-помаранчевого до червонувато-коричневого. Кожен сорт має свої особливості смаку та підходить для різних кулінарних цілей: від сирого споживання до приготування десертів, джемів та салатів.

• Зміцнення імунітету: хурма багата на вітаміни C та A, які зміцнюють імунну систему та допомагають організму боротися зі стресом і запаленнями.

• Антиоксидантний захист: фрукт містить каротиноїди, лікопін та поліфеноли, що захищають клітини від окисного стресу та уповільнюють старіння.

• Поліпшення зору: вітамін A і антиоксиданти у хурмі сприяють підтримці гостроти зору та захищають сітківку від пошкоджень.

• Покращення травлення: хурма багата на харчові волокна, які нормалізують роботу кишківника, підтримують корисну мікрофлору та допомагають регулювати рівень цукру в крові.

• Підтримка серцево-судинної системи: антиоксиданти та клітковина у хурмі сприяють зниженню рівня "поганого" холестерину, захищають судини та підтримують здоров’я серця.

Хурма - універсальний фрукт, який можна використовувати у багатьох стравах. Її додають до сніданків, наприклад у вівсянку, мюслі або пшоняну кашу, роблячи їх солодшими та ароматнішими. З хурми готують салати з руколою, гранатом, горіхами або сиром фета, а також десерти - пироги, кекси, креми та муси. Фрукт підходить для приготування джемів, желе та соусів до м’яса або сирної тарілки. Також цей плід чудово смакує у смузі та інших напоях, додаючи природну солодкість і насичений колір. Ось кілька ідей, що можна приготувати із хурмою:

• Сніданкова каша з хурмою: додайте нарізану хурму до вівсянки, пшоняної каші або мюслі - солодкість фрукта замінить цукор, а смак стане більш насиченим.

• Салат із хурмою та горіхами: змішайте руколу, гранат, горіхи та нарізану хурму, заправте оливковою олією - легкий і корисний салат готовий.

• Пиріг або кекс з хурмою: додайте шматочки хурми у тісто для пирога або кексу, або використовуйте як начинку - десерт виходить соковитим і ароматним.

• Крем чи мус з хурми: пюрируйте хурму і змішайте з йогуртом, вершками або маскарпоне - виходить ніжний крем для тортів, тістечок або десертів у склянці.

• Джем або желе: варіть хурму з невеликою кількістю цукру і лимонного соку - отримаєте домашній джем або желе для тостів і випічки.

• Соус до м’яса або сиру: пюрована хурма з прянощами, наприклад корицею або імбирем, створює ніжний соус для курки, свинини або сирної тарілки.

• Смузі або коктейль: змішайте хурму з бананом, йогуртом або молоком - отримаєте яскравий і корисний напій для перекусу або сніданку.