Що приготувати замість дерунів? Ідеальна альтернатива. Особливо для людей похилого віку

Зазвичай, цвітну капусту просто запікають або обсмажують на олії з яйцкм і панірувальними сухарями. Це, звичайно, смачно, але може швидко набриднути. Пропонуємо рецепт оладок з цвітної капусти, завдяки якому цей продукт стане частим гостем на вашій кухні.

Цвітна капуста - низькокалорійна, а в 100 г овоча міститься всього близько 27 ккал. Однією з її головних переваг є велика кількість клітковини, яка сприяє травленню та запобігає запорам. Таким чином можна вирішити проблему з травленням, яка часто турбує людей похилого віку. Клітковина також підтримує здорову мікрофлору кишечника, що також може бути важливим для імунітету.

Цвітна капуста містить вітамін С, який має антиоксидантні властивості та уповільнює процес старіння, а також вітамін К, який необхідний для підтримки здоров’я кісток і запобігання остеопорозу. 

Завдяки вмісту калію, продукт допомагає регулювати артеріальний тиск, що важливо для профілактики серцево-судинних захворювань.

Не можна забувати й про нейропротекторну дію цвітної капусти. Вона містить вітаміни групи В і холін, які підтримують роботу нервової системи, покращують пам'ять, а також можуть захистити когнітивні процеси, які сповільнюються з віком.

Цвітна капуста також має протиракову та протизапальну дію, що пояснюється вмістом антиоксидантів. Регулярне вживання овоча може знизити ризик хронічних захворювань і раку.

Щоб повною мірою використати оздоровчий потенціал цвітної капусти, варто поєднувати її з іншими інгредієнтами, які посилять її дію. Перш за все, овоч слід подавати з корисними жирами, такими як горіхи, оливкова олія або авокадо. Жири сприяють засвоєнню жиророзчинних вітамінів і посилять смак овоча. Для ситного обіду цвітну капусту варто поєднувати з яйцями, рибою, нежирним м’ясом або бобовими.

Мінус цвітної капусти в тому, що вона часто викликає неприємне здуття живота і гази. Тому її добре поєднувати зі спеціями, які сприяють травленню та допомагають нейтралізувати ці ефекти. До них відносяться імбир, часник, майоран і куркума. Додатковою перевагою є те, що вони мають сильні протизапальні властивості та підтримують імунну систему.

Вам може бути цікаво Його називають супом бідних. Не дозволяйте назві обдурити вас, це дуже смачна та поживна страва

Овочі, багаті вітаміном С, такі як перець, петрушка або брокколі, ідеально поєднуються з цвітною капустою. Завдяки їм ми додамо до страви значно більшу порцію вітаміну С, що посилить антиоксидантні властивості овочів.

 Інгредієнти:

• 400 г цвітної капусти
• 1 яйце
• 1 столова ложка крохмалю
• 5 столових ложок борошна
• сіль і перець
• додатково: сметана, олія для смаження, зелень цибулі та петрушки для подачі

Цвітну капусту ретельно промиваємо, натираємо на тертці з дрібними отворами (або подрібнюємо в кухонному комбайні). До капусти додаємо збите яйце, крохмаль і борошно, солимо й перчимо та ретельно перемішуємо. Якщо тісто недостатньо липке, можна додати трохи борошна.

Масу викладайте ложкою на розігріту пательню, формуючи оладки, і обсмажуйте з обох боків по кілька хвилин.

Подавайте оладки гарячими, поливши ложкою сметани і щедро посипавши зеленню. До речі, такі оладки - чудова альтернатива дерунам. Вони ідеально поєднуються з грибним соусом і гуляшем.