Сирник "Золота роса" - це фурор на столі. Покроковий рецепт

Сирник "Золота роса" - це листкова, масляна основа, легкий шар сиру з заварним кремом та солодке, крихке безе. А "роса" - це красиві крапельки, що утворюються внаслідок конденсації цукру. 

Перш ніж почати випікати, підготуйте відповідне деко. Ідеально, якщо це буде форма розміром 20x30 см.

Інгредієнти для основи:

• 300 г борошна
• 150 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 3 жовтки
• 1,5 ч.л. розпушувача
• 1 пакетик ванільного цукру

Інгредієнти для сирного шару:

• 1 кг кисломолочного сиру
• 600 мл молока
• 200 г цукру
• 2 яйця
• 4 жовтки
• 100 мл олії
• 2 упаковки ванільного пудингу

Інгредієнти для шару безе:

• 7 яєчних білків
• 200 г цукрової пудри

Приготування:

Підготуйте основу. У просіяне борошно додайте всі сухі інгредієнти: цукор, розпушувач та ванільний цукор. Перемішайте. Потім додайте яєчні жовтки та розм'якшене масло і замісіть гладке тісто. Викладіть тісто на дно та боки форми, вистеленої пергаментним папером.

Підготуйте сирний шар. Розпушіть сир міксером, додайте молоко, цукор, яйця та яєчні жовтки і перемішайте до однорідності. Додайте заварний порошок та олію. Суміш має бути дуже рідкою. Вилийте у форму з тістом та випікайте в розігрітій духовці за температури 170°C впродовж 50 хвилин.

Підготуйте шар безе. Збийте білки до утворення м'яких піків, поступово додаючи цукор. Цукор повинен повністю розчинитися. Вилийте суміш безе на корж і знову випікайте при зниженій температурі 150°C ще 10 хвилин.

Залиште сирник "Золота роса" в духовці з прочиненими дверцятами приблизно на годину. Дістаньте і дайте повністю охолонути. Коли десерт охолоне, на ньому поступово з’являтимуться крапельки роси. Смачного!

Вас може зацікавити: Залийте яблука пудинговим кремом. Шарлотка швидкого приготування, ідеальна для осіннього чаювання