Виглядає як смалець, але це зовсім інше. Ця паста порадує вашу родину

В осінньо-зимовий період нам потрібна їжа, що не лише втамовує голод, але й захищає від застуди. Тому паста з квасолі і часнику - ідеальний варіант для здорового та смачного перекусу. Ви можете намазувати її на хліб, подавати з овочами або навіть використовувати як гарнір. Вона насичена вітамінами, мінералами та натуральними сполуками, що зміцнюють організм. І така смачна, що швидко стає обов’язковим елементом вашого щоденного меню.

Квасоля - одна з найпоживніших бобових культур. Це джерело рослинного білка, тому її часто рекомендують як замінник м’яса. Вона містить високу дозу харчових волокон, які регулюють функцію кишечника, підтримують обмін речовин, знижують надмірно високий рівень холестерину та забезпечують тривале відчуття ситості. Саме тому страви з квасолі ідеально підходять для тих, хто стежить за вагою. У квасолі також багато магнію, калію, цинку та заліза, які зміцнюють серце, кістки та імунну систему.

До того ж, квасоля - скарбниця вітамінів групи В, які підтримують нервову систему та концентрацію. Регулярне вживання цього продукту може допомогти покращити функцію мозку - оскілки він підвищує енергію та покращує пам'ять. Важливо, що квасоля має низький глікемічний індекс, що робить її придатною для людей, які страждають на інсулінорезистентність або діабет.

Часник, у свою чергу, століттями вважається природним антибіотиком. Він містить аліцин - сполуку сірки з потужними антибактеріальними та протизапальними властивостями. Всього один зубчик на день може підвищити імунітет, знизити кров'яний тиск і допомогти боротися з інфекціями. Часник підтримує роботу серця, регулює рівень холестерину та діє як природний охоронець кровоносної системи.

Поєднання квасолі та часнику не лише має чудовий смак, але й працює синергетично - клітковина та білок з квасолі підтримують травну систему (відновлюючи здорову кишкову мікрофлору та підвищуючи імунітет), тоді як часник живить кровоносні судини, заспокоює запалення та знищує бактерії, і загалом зміцнює імунну систему. 

Вас може зацікавити: Замість картоплі для літніх людей та діабетиків. Покращує травлення, додає енергії та діє як пребіотик

Навіть, якщо ви боїтеся різкого смаку й запаху часнику - не хвилюйтеся: в цій пасті він набуває зовсім іншого характеру. Змішаний з квасолею, він пом’якшується та втрачає частину своєї гостроти. 

Інгредієнти:

• 600 г консервованої квасолі (приблизно 1,5 банки) або 100 г сухої білої квасолі
• головка часнику (приблизно 50 г)
• сушений (або свіжий) розмарин за смаком
• пів чайної ложки солі (можна не додавати)
• свіжозмелений перець
• 4 столові ложки рослинної олії (приблизно 50 мл)

Приготування: Зепечіть часник (зрізавши верхівку головки) у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 30-40 хвилин. 

Якщо використовуєте суху квасолю, замочіть її на ніч, і варіть у свіжій воді впродовж години, доки вона не стане м’якою. 

Очистіть запечений часник і збийте у блендері з охолодженою квасолею, олією, розмарином, перцем і сіллю. За потреби, для бажаної консистенції, можете додати трохи води, в якій варилася квасоля чи рідин з банки (якщо брали консервовану). Перекладіть масу в форму і дайте добре застигти в холодильнику кілька годин.

Готову пасту можете мастити на хліб чи грінки - ідеально дл сніданку і перекусів. Смачного!