Їжте, коли хочеться солодкого. Вони покращують пам'ять тадопоможуть схуднути

Сублімоване сушіння, чи ліофілізація - це передовий метод консервації, за якого вода видаляється з харчових продуктів шляхом прямого переходу льоду в пару. 

Цей процес відбувається в умовах низької температури та зниженого тиску. Ця технологія була активно впроваджена ще під час Другої світової війни для забезпечення військових пайків продуктами тривалого зберігання. Процесу ліофілізації можна піддавати широкий спектр продуктів:

• фрукти: полуниця, лохина, малина, банани тощо
• напої: молоко, кава 
• м'ясо та готові cтрави

Cублімовані фрукти є здоровим вибором, оскільки метод сублімації (сушіння) дозволяє їм майже повністю зберегти всі корисні компоненти: вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Такі фрукти містять поліфеноли, які можуть позитивно впливати на когнітивні функції (зокрема, пам'ять) і сприяти зниженню рівня цукру в крові. В них багато клітковини, яка покращує роботу кишківника, забезпечує тривале відчуття ситості та допомагає контролювати вагу, запобігаючи зайвим перекусам.

До того ж, такий продукт має значно довший термін придатності, менш схильний до псування та дуже зручний у зберіганні та транспортуванні.

Важливе застереження: слід пам'ятати, що cублімація концентрує всі природні складові. Це означає, що в меншій порції сублімовані фрукти містять більше вуглеводів і калорій, ніж свіжі. Наприклад, у 100 г сублімованої полуниці може бути близько 330 ккал. Тому, незважаючи на всю користь, їх слід вживати помірно. 

Завжди обирайте якісні продукти, у складі яких є лише природні фруктові цукри без додавання штучних підсолоджувачів.

Для того, щоб отримати справжні сублімовані фрукти, необхідне спеціалізоване обладнання. Ліофілізатори - це доволі дорогі пристрої, вартість яких може сягати десятків тисяч злотих. З огляду на це, найкращим і найдоступнішим варіантом є купівля готових сублімованих фруктів у магазині.

Альтернатива - традиційне сушіння фруктів. Можна використати традиційне сушіння у духовці. Процес повинен відбуватися за низької температури - 50-70 °C. Сушіння зазвичай триває довго, від кількох до десяти з лишком годин.

Вам може бути корисно: Кавказький шафран росте в польських садах. Корисний для імунітету, добре поєднується з м’ясом і овочами

Сублімовані фрукти - це чудова здорова закуска. Вони є безумовно кращим вибором, ніж шкідливі чипси, які містять нездорові жири тавелику кількість солі.

Найпопулярніші способи використання:

Додаток до сніданків: ідеально підходять для додавання до вівсянки, йогуртів, граноли або мюслі.
Швидкий перекус: невелика жменька сублімованої полуниці чи бананів чудово втамує голод.

Пам'ятайте про помірність! Cублімовані фрукти містять багато калорій та цукру. Тому їх краще розглядати здебільшого як корисний додаток, а не як основну страву.