Забутий скарб польської кухні. Це ідеальне м'ясо для тих, хто дбає про своє серце

Століття тому гуска була обов'язковою стравою зимового столу. Запечена до золотистої скоринки, тушкована чи відварена в ароматному бульйоні, її їли майже в кожному домі. З часом гуску витіснили доступніші курка та індичка. Проте сьогодні страви з гуски переживають своє заслужене відродження. 

Польща є найбільшим виробником гусятини в Європі, проте більша частина продукту досі йде на експорт (переважно до Німеччини). Однак ця тенденція поступово змінюється. Гуска все частіше з'являється на столах поляків, а дієтологи активно заохочують споживати її як цінне джерело поживних речовин.

Хоча гуска калорійніша за курку, її склад з лишком компенсує це. Гусяче м'ясо містить найякісніший білок серед усіх видів птиці, і організм людини засвоює його майже на 100%. У гусячому м'ясі переважають ненасичені жирні кислоти, включаючи цінні омега-3 та омега-6, які знижують рівень "поганого" холестерину та підтримують функцію серця. Саме тому гуска вважається найкращим м'ясом для тих, хто страждає від проблем із серцем. Речовини, які містяться у цьому м'ясі покращують еластичність кровоносних судин, захищають від атеросклерозу та підтримують здоровий кровообіг.

Вам буде корисно: Багата на білок та залізо. Її смак більш кремовий, вона ніжніша та корисніша за курячу

Високий вміст заліза робить гусяче м'ясо рекомендованим для людей, які страждають на анемію. Воно також забезпечує значну кількість цинку, магнію, калію та фосфору. Ці мінерали необхідні для правильного функціонування нервової системи та м'язів. Гусяче м'ясо також багате на вітаміни A, E та B, які зміцнюють імунну систему та підтримують функцію мозку. Гусячий жир називають природним "еліксиром життєвої сили". Історично його використовували не лише в кулінарії, а й у народній медицині. Сьогодні його навіть вважають природним афродизіаком.