Зроблений власноруч корисний і поживний. Їжте регулярно, і кишечник нарешті почне добре працювати
Часто здається, що здорове харчування - це складно і дорого. В магазинах багато "еко", "біо" і "здорових" продуктів, але їхня цінність не завжди виправдовує вартість. Насправді один із найцінніших продуктів для нашого травлення, імунітету і щоденного раціону - зовсім не дорогий і зробити його можна власноруч. Йдеться про натуральний йогурт.
Натуральний йогурт - це ферментований молочний продукт, створений під дією корисних культур бактерій. Саме вони перетворюють молоко в густий, злегка кислуватий йогурт, який ми всі добре знаємо.
Які ж корисні властивості домашнього йогурту?
- Підтримка травлення
Йогурт містить живі культури бактерій (пробіотики), які підтримують здорову мікрофлору кишечника. Регулярне вживання допомагає полегшити травлення, зменшити здуття, нормалізувати перистальтику і покращити всмоктування поживних речовин.
- Здоров'я кісток та зубів
Цей продукт багатий на білок (важливий для регенерації тканин) та кальцій (критично важливий для міцних кісток і зубів). Він чудово підходить як для дітей, так і для літніх людей, у яких потреба в цих нутрієнтах підвищена.
- Легше засвоєння лактози
Під час ферментації частина лактози природно розщеплюється. Це значить, що йогурт легше переноситься людьми з незначною непереносимістю молока.
Домашній йогурт дуже просто зробити власноруч. Вам знадобиться:
- домашнє молоко (будь-якої жирності на ваш смак)
- невелика кількість готового натурального йогурту з живими культурами (використовується як закваска)
Підігрійте молоко до 40-45 °C. Додайте ложку-другу натурального йогурту і добре перемішайте. Залиште суміш у теплому місці на 8-12 годин, щоб закваска активувала бактерії й молоко загусло.Після цього охолодіть йогурт у холодильнику кілька годин - так його текстура стане ніжнішою і щільнішою.
Вас може зацікавити: Він містить більше кальцію, ніж звичайний сир. Люди, що виконують фізичну роботу, повинні їсти регулярно
Домашній йогурт - це універсальний продукт, який легко адаптувати під свій смак та дієтичні цілі. Його можна міксувати зі свіжими ягодами й фруктами (малина, полуниця, чорниця, ківі) - додають вітамінів та природної солодкості, горіхами та насінням (чіа, льону, гарбуза) - джерело здорових жирів і клітковини, медом або кленовим сиропом.
Йогуртом можна заливати пластівці та мюслі, готувати на його основі смузі, соуси, заправки і креми (для салатів, солоних страв, тортів та десертів), або ж просто вживати йогурт окремо як перекус.
Дивись також:
Колись це був популярний десерт для дітей. Виявляється, що він дуже корисний для серця
Марокканські кухарі це обожнюють. Незвичайна закуска очищає організм